首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.日常功能性食品与特种功能性食品不同的是 （ ）
单选题A. 身体防御~||~消费对象~||~调节生理规律~||~促进生长发育
2.食品辐照的主要目的是（ ）。
多选题A. 灭菌~||~抑芽~||~消毒~||~保鲜~||~杀虫
3.咨询中，来访者描述自己每天摄入蔬菜500g、水果200g、豆50g、谷类300g，请你判断膳食纤维摄入量是否充足。
填空题4.能反双维生素D营养状况的生化指标有（ ）
多选题A. 血清碱性磷酸酶活性~||~血浆25-（OH）2-D3水平~||~血浆1，25一(OH)2D3水平~||~血清钙水平
5.维生素A含量丰富的食物是（ ）。
单选题A. 鸡肝~||~猪肉~||~玉米~||~山药
6.停止运动的指征包括（ ）。
多选题A. 严重气短~||~不正常的心跳~||~特别眩晕~||~上腹部区疼痛或“烧心”~||~身体任何一部分突然疼痛
7.学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是（ ）
单选题A. 碘、锌缺乏~||~蛋白质能量营养不良~||~铁、锌、维生素的缺乏~||~钙、磷、钾缺乏
8.食品腐败变质的鉴定指标一般包括（ ）。
多选题A. 感官~||~物理~||~化学~||~微生物
9.下列物质中，与食品污染关系密切的霉菌毒素是（ ）
单选题A. 磺胺类~||~3-硝基丙酸~||~亚硝胺~||~杂环胺
10.生长激素可（ ）。
多选题A. 加速蛋白质合成~||~缩短入睡时间~||~加速脂肪合成~||~使长骨增长
11.黄曲霉毒素几乎不溶于水，但在（ ）条件下可被破坏产生可溶于水的产物。
单选题A. 酸性~||~碱性~||~加热~||~光照
12.我国膳食指南推荐，脂肪供能占成年人总能量的百分比为 （ ）
单选题A. 20%~30%~||~25%~30%~||~30%~35%~||~15%~20%
13.（ ）是辐射损伤早期的敏感指标。
单选题A. 脂肪分解~||~蛋白质消耗~||~DNA损伤~||~线粒体氧化磷酸化
14.对于膳食纤维的正确描述有（ ）
多选题A. 膳食纤维可以抑制机体对胆固醇的吸收~||~膳食纤维包括纤维素、半纤维素和肌肉纤维~||~膳食纤维吸水性强且能溶于水~||~膳食纤维可促进肠蠕动，泥石流沉积粪便在肠道中的停留时间
15.以下哪种食物富含胆固醇?（ ）
单选题A. 豆制品~||~粮谷类~||~动物内脏~||~蔬菜类
16.（ ） 是长期高尿酸血症引起痛风性关节炎和肾脏病变。
单选题A. 佝偻病~||~关节炎~||~痛风病~||~糖尿病
17.跑步.跳绳等运动，其运动强度属于（ ）
单选题A. 基础代谢~||~中度运动~||~较高强度运动~||~高强度运动
18.营养师的职业道德是促进本行业发展的主要活力。（ ）
判断题19.二恶英事件属于食物的（1）
单选题A. 化学性污染~||~微生物污染~||~放射性污染~||~昆虫污染
20.妊娠期妇女碘缺乏可导致胎儿甲状腺功能低下，从而引起孩子（ ）
单选题A. 甲状腺肿大~||~四肢畸形~||~神经管畸形~||~呆小症
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