首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.在儿童的食谱制定中,（ ）常常是最容易产生的问题。
单选题A. 蛋白质和能量过高~||~能量和糖过高~||~蛋白质和脂肪过高~||~能量和脂肪过高
2.钾的丢失，不包括（ ）
单选题A. 经呼吸道损失~||~经消化道损失~||~经肾脏损失~||~经汗腺损失
3.正确阐述职业道德与人的事业关系的选项（ ）
单选题A. 没有职业道德的人不会获得成功~||~要取得事业的成功，前提条件是要有职业道德~||~事业成功的人往往不需要较高的职业道德~||~职业道德是获得成功的重要条件
4.70岁以后老年人热量一般调整为（ ）即可满足需要。
单选题A. 8.00-13.00MJ（1900-3100kcal）~||~7.53-9.02MJ（1800-2200kcal）~||~7.10-8.80MJ（1700-2100kcal）~||~小于7.10MJ（1700kcal）
5.在实际工作中，践行诚信职业道德规范，必须（ ）
多选题A. 顾及各方面的关系~||~正确对待利益问题~||~既不欺人也不自欺~||~视服务对象而定
6.膳食模式的评价依据为DRIs。（ ）
判断题7.食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失、达到营养需要及（ ）四中目的
单选题A. 特殊人群预防需要~||~增强销售竞争力~||~保证食用安全~||~预防疾病
8.下列关于学龄前儿童三餐二点制的叙述，正确的是（ ）
多选题A. 午后点心应该高能量，以应对下午的活动~||~早餐、早点应该占一日能量和营养素的30%~||~晚餐占一日能量和营养素的30%~||~午餐加午后点心占一日能量和营养素的40%~||~晚餐应清淡，以避免影响睡眠
9.具有抗氧化作用的元素为（ ）。
单选题A. 钙~||~硒~||~铁~||~碘
10.（ ）中不饱和脂肪酸的含量高，因而用其来防治动脉粥样硬化有明显的效果。
单选题A. 海产鱼油~||~猪油~||~橄榄油~||~芝麻油
11.评价幼儿营养状况的指标为（ ）。
单选题A. 腰围~||~臀围~||~头围~||~INQ
12.几种对食品造成污染的主要有害金属是（ ）。
单选题A. Hg、Cu、Mo~||~Hg、Pb、As~||~Hg、Mn、Zn~||~Hg、Pb、Cu
13.构成蛋白质的基本单位是（ ）
单选题A. 葡萄糖~||~脂肪酸~||~氨基酸~||~多肽
14.职业道德的价值在于（ ）。
多选题A. 有利于企业提高产品和服务质量~||~可以降低成本、提高劳动生产率和经济效益~||~有利于协调职工之间及职工与领导之间的关系~||~有利于企业树立良好形象，创造知名品牌
15.一个工厂有300人左右，职工每天在食堂就餐，食堂每周食物进账单和消耗数据齐全,根据食堂购餐卡记录，可以知远工厂每日进餐人数。如果要求得到职工每天的主要营养素摄入量，则:
（1）应用什么方法比较好?原因是什么?
（2）请描述其主要步骤。
16.婴儿出现佝偻病的早期，临床症状主要表现为（ ）
单选题A. 方颅~||~肋骨串珠~||~胸廓畸形~||~多汗、夜惊
17.膳食计算软件是（ ）
单选题A. 不可选择的~||~可选择和可根据发展情况适时修改的~||~不可更改的~||~只能指定使用
18.机体出现（ ）可提示可能存在有烟酸的缺乏。
多选题A. 皮肤增厚粗癞~||~舌呈牛肉红色~||~四肢瘫痪~||~尿N-MN／肌酐比值降低
19.氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（ ）研究。
单选题A. 蛋白质需要量~||~蛋白质消化率~||~蛋白质利用率~||~蛋白质互补作用
20.硫胺素缺乏所致疾病是（ ）。
单选题A. 光过敏性皮炎~||~癞皮病~||~骨质疏松症~||~脚气病
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