首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.营养教育的特点是（ ）。
多选题A. 途径多~||~成本高~||~成本低~||~覆盖面广~||~效果明显
2.公共营养的主要工作内容有（ ）。
多选题A. 制订DRIs~||~进行营养调查~||~营养配餐~||~治疗疾病
3.引起组胶中毒的鱼类是（ ）。
单选题A. 红肉鱼~||~青皮红肉鱼~||~河豚鱼~||~内陆湖泊鱼
4.影响人类食物选择的生理因素（ ）。
多选题A. 中枢神经系统的调节~||~外周神经和激素的调节~||~营养素的调节~||~遗传基因~||~以上都不对
5.学龄前儿童的膳食应（ ）。
单选题A. 强调个别种类~||~专门烹饪~||~不提供加餐~||~少选谷类
6.脂肪的热聚合可表现为（ ）间的聚合。
多选题A. 脂肪与碳水化合物~||~蛋白质与脂肪酸~||~同一分子中的脂肪酸~||~不同分子的甘油脂
7.（ ）不是青少年易缺营养素。
单选题A. 钾~||~钙~||~铁~||~锌
8.控制食品中农药残留的措施是（ ）、安全合理使用农药和指定和执行食品中农药残留限量标准。
单选题A. 适当选择农药品种~||~减少农药产量~||~加强对农药生产和经营管理~||~限制农药销售
9.不适合学龄前儿童摄取的膳食是（ ）。
多选题A. 成人膳食~||~调味品多的膳食~||~块小质软膳食~||~一般家庭膳食
10.以下不属于孕期生理特点的是（ ）。
单选题A. 易出现饱胀和消化不良~||~孕期对钙、铁的吸收增强~||~孕妇空腹血糖值高于非孕妇~||~孕期有效肾血浆流量及肾小球滤过率增加，肾小管再吸收能力没有相应增强
11.普通人的运动指南不包括（ ）
单选题A. 高强度运动对改善心肺机能有良好作用~||~运动类型以有氧运动和耐力运动为主~||~运动时间以每天30～60min，或每周150min以下为宜~||~运动频率以每周5～7次为宜，最好每天1次
12.与维生素D共同作用维持血钙水平的是（ ）。
单选题A. 甲状腺素~||~甲状旁腺素~||~胰岛素~||~肾上腺素
13.肱三头肌位于身体的（ ）。
多选题A. 上肢~||~下肢~||~腿前部~||~臂背部
14.消化腺包括（ ）。
多选题A. 口腔~||~咽~||~食管~||~胰~||~肝
15.关于道德的说法中，正确的是（ ）
单选题A. 人类道德是主观思考的产物，没有客观依据~||~每个人各有各的道德观念，以共同道德要求他人是不正确的~||~道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范~||~道德同法律一样，必须在外在规范的约束下才能发挥作用
16.维生素C在体内可（ ）。
多选题A. 参加羟化作用~||~参加抗氧化作用~||~促进铁的吸收~||~促进胆固醇的代谢
17.计算身体质量指数时，需要的数据有（ ）。
多选题A. 性别~||~年龄~||~身高~||~体重
18.河豚毒素最强的部位是（ ）。
多选题A. 肝脏~||~眼清~||~皮肤~||~卵巢
19.有位营养师对某家庭用称重记账进行了食物摄取量的调查，他设计了调查表，并入户作了详细的调查，您认为他的做法有无不当之处。（1）请指出称重记账法调查表的错误。（2）请指出进行调查中的错误。
| 食物编码 | |||
| 食物名称 | |||
| 日期 | 购进/自产量 | 购进/自产量 | 购进/自产量 |
| 月日 | |||
| 月日 | |||
| 月日 | |||
| 总量 | |||
| 实际消耗量 |
20.若规定餐次比为早餐占25％、午餐40％、晚餐35％，某成年男性在膳食调查中没有吃早餐和晚餐，只吃了午餐，则该男性当天的人日数为（ ）。
单选题A. 0.4~||~0.6~||~0.75~||~1.0
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