证券从业资格

1. 目前判断机体肥胖最常用、最简便的指标是（）。

单选题

A. 理想体重~||~BMI~||~皮褶厚度~||~体脂含量

2.下列食品污染中，属于化学性污染的是（）

单选题

A. 细菌污染~||~细菌毒素污染~||~农药和兽药污染~||~霉菌毒素

3.中国居民平衡膳食宝塔建议每人每天油脂类摄入（）。

单选题

A. ≥50g~||~＜50g~||~25g～50g~||~≤25g

4.黄曲霉毒素主要污染的食物包括（）。

多选题

A. 蔬菜~||~咸肉~||~玉米~||~花生~||~水果

5.计算患病率时，分子为一定时期暴露人群中新发生的病例数。（）

判断题

6.影响乳汁分泌的主要因素有（）

多选题

A. 内分泌因素~||~哺乳期母亲的营养状况~||~乳母的活动~||~乳母再次工作的早晚

7.属优质蛋白质的是（）

单选题

A. 鸡蛋~||~小米~||~小麦~||~海带

8.糖有氧氧化生成H2O和CO2。（）

判断题

9.（）制适用于中学学龄儿童的膳食供给。

单选题

A. 三餐~||~一餐二点~||~三餐二点~||~三餐三点

10.对于膳食纤维的正确描述有（）

多选题

A. 膳食纤维可以抑制机体对胆固醇的吸收~||~膳食纤维包括纤维素、半纤维素和肌肉纤维~||~膳食纤维吸水性强且能溶于水~||~膳食纤维可促进肠蠕动，泥石流沉积粪便在肠道中的停留时间

11.不属核黄素功能的是（）

单选题

A. 激活维生素B6~||~参与维生素PP的形成~||~促进三大营养物质的代谢~||~促进维生素B1的合成

12.导致有机磷农药食物中毒的原因有（）。

多选题

A. 蔬菜中的农药残留~||~误食~||~苦井水~||~食物本身含有有机磷

13.营养改善项目的步骤包括（）。

多选题

A. 分析营养问题~||~风险评估~||~项目评价~||~确定项目目标

14.奶超高温巴氏消毒的目的之一是（）。

单选题

A. 除去杂质~||~杀灭致病菌~||~杀灭乳酸菌~||~杀灭所有微生物

15.公共营养主要阐述（）。

单选题

A. 人群的营养问题~||~个体的营养问题~||~特殊人群营养的营养问题~||~病人的营养问题

16.在下列水产品中，死亡后可以销售和加工的是（）。

单选题

A. 甲鱼。~||~鲶鱼。~||~乌龟。~||~黄鳝。

17.癞皮症是由于缺乏（）。

单选题

A. 维生素PP~||~维生素B1~||~维生素B2~||~维生素A

18.正确阐述职业道德与人的事业关系的选项（）

单选题

A. 没有职业道德的人不会获得成功~||~要取得事业的成功，前提条件是要有职业道德~||~事业成功的人往往不需要较高的职业道德~||~职业道德是获得成功的重要条件

19.依赖于维生素K的凝血因子包括（）。

多选题

A. 凝血酶原~||~转变加速因子前体~||~因子IX~||~因子XI~||~血小板因子

20.能量摄入不足可出现（）等表现。

多选题

A. 体重低~||~水肿~||~消瘦无力~||~身高低