首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.有关婴幼儿消化系统的特点不包括（ ）。
单选题A. 3—4个月时，唾液中的淀粉酶才逐渐增加~||~胃贲门的括约肌弱，而幽门部肌肉较紧张~||~肠粘膜通透性强~||~恒芽萌出
2.在青春期，一般来说男孩的体格突增比女孩（ ）。
单选题A. 早2年~||~晚2年~||~早5年~||~晚5年
3.老年人的食物（ ）。
多选题A. 应多样化~||~少选粗粮~||~不能多选用蔬菜~||~鼓励少用油
4.下列食物中的所含有的物质不属于食物污染范畴的是（ ）。
多选题A. 自制蔬菜汁中亚硝酸盐~||~馒头中的糖精~||~鲜黄花菜中的类秋水仙碱~||~凌角表皮上的寄生虫卵~||~水果表皮的农药
5.（ ）配方设计时需考虑功效成分.
单选题A. 强化食品~||~保健食品~||~药品~||~营养食品
6.对呼吸功能不全的病人，增加蛋白质的摄入量可以（ ）
多选题A. 升高体内CO2~||~增加通气功能~||~、降低体内CO2~||~改善呼吸肌的收缩力
7.营养咨询的特点包括（ ）。
多选题A. 营养咨询具有传播性~||~营养咨询具有信息交流的双向性~||~营养咨询的对象具有个体性~||~营养咨询具有广泛的社会性
8.台湾塑胶大王王永庆拥有资产超过10亿美元，但创业之初，白手起家的他，有时为了赚一分钱利润，深夜冒着大雨把顾客所需要的东西送到目的地，他奉行的理念是“一勤天下无难事”他曾经说：“多争取一块钱生意，也许要受到外界环境的限制，但节约一块钱，可以依靠自己努力；而节省一块钱，就等于赚了一块钱。”
王永庆的事例表明（ ）
A. 只要白手起家，就能从一贫如洗变为巨富~||~只在勤奋，天下没有能够难倒人的事情~||~小生意容易受到外界环境制约而难以成功~||~只要努力，小生意也能够变成大事业
9.人体每天约有多少蛋白质被更新（ ）。
单选题A. 9%~||~26%~||~3%~||~36%
10.高脂血症是（ ）的危险因素
单选题A. 高脂血蛋白症~||~降低淋巴细胞的转化率~||~出血性中风~||~影响T细胞增殖力
11.（ ）导致苦杏仁中毒的有毒物质为氰苷。
判断题12.关于断乳食物（ ）。
单选题A. 就是断乳期以后婴儿的食品~||~又称婴儿辅助食品~||~就是为断乳准备的人工代乳品~||~是断乳婴儿的安慰食品
13.标准体重是（ ）。
单选题A. 70kg~||~75kg~||~80kg~||~85kg
14.已知某28岁女性的能量供给量为2300kcal，按标准人折算系数（ ）
单选题A. 0.94~||~0.98~||~1~||~0.96
15.妇女孕中期需要注意补充的微量元素是（ ）。
单选题A. 铁~||~锌~||~糖~||~维生素A
16.很多种重金属对人体是有害的，若经常使用易引起中毒的物品有（ ）。
多选题A. 带“釉上彩”的瓷器~||~锡壶~||~用废旧铝制品改制的餐具~||~不锈钢锅
17.易受黄曲霉毒素污染的地区有（ ）。
单选题A. 高温区~||~高温干燥区~||~高温高湿区~||~低温区
18.食品产品的分析包括（ ）。
多选题A. 感官分析评价~||~添加剂糕点~||~分析卫生学检验~||~营养成分分析~||~功效成分分析
19.中国重体力活动成年女性推荐摄入能量是 （ ）
单选题A. 2100 kcal/日~||~2300 kcal/日~||~2400 kcal/日~||~2700 kcal/日
20.计算身体质量指数时，需要的数据有（ ）。
多选题A. 性别~||~年龄~||~身高~||~体重
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