首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.下列选项中属于企业文化功能的是 （ ）
单选题A. 科学研究功能~||~社交功能~||~整合功能~||~技术培训功能
2.下列关于膳食纤维的叙述，错误的是（ ）。
单选题A. 减轻毒物对机体的损害作用~||~来自蔬菜、水果~||~能被人体消化酶所水解~||~有利于排便
3.皮褶厚度的测量对判定（ ）有重要价值。
多选题A. 肥胖~||~癞皮病~||~营养不良~||~贫血
4.钾的丢失，不包括（ ）
单选题A. 经呼吸道损失~||~经消化道损失~||~经肾脏损失~||~经汗腺损失
5.极低能量疗法主要适用于（ ）患者。
多选题A. 轻度肥胖~||~中度肥胖~||~重度肥胖~||~恶性肥胖
6.营养工作者为了能够胜任E作，需要具备的知识和技能包括（ ）。
多选题A. 掌握营养与食品卫生学、食品学、预防医学、卫生经济学等方面的专业理论知识~||~具有社会心理学、认知、教育以及行为科学的基础~||~了解社会、经济、有关政策以及文化因素对膳食营养状况的影响~||~具有传播营养知识的能力~||~具有法律法规的专业理论知识
7.人体含量最多的微量元素是（ ）。
单选题A. 铁~||~锌~||~钙~||~镁
8.市场经济催生了一些新的道德观念，你认为不属于其中的是（ ）。
单选题A. 自主性道德观念~||~重义轻利的道德观念~||~竞争的道德观念~||~学习创新的道德观念
9.缺锌患者应该多食用（ ）。
单选题A. 蛋类食物。~||~豆制品食物。~||~海产贝类食物。~||~水果。
10.基础代谢的影响因素有（ ）。
多选题A. 年龄~||~性别~||~气温~||~民族~||~激素
11.生鸡蛋蛋清中含有（ ）等抗营养成分，故鸡蛋不宜生食。
单选题A. 抗胰蛋白酶~||~抗淀粉酶~||~抗脂肪酶~||~低聚糖
12.食用强化碘，通常在每公斤食盐中加入碘化钾（ ）公斤。
单选题A. 0.1—0.2~||~0.2—0.3~||~0.3—0.4~||~0.4—0.5
13.下列有关标准人的说法正确的是（ ）。
多选题A. 标准人可视为成年男子中体力劳动者~||~标准人的能量参考摄入量是2400kcal~||~标准人可视为成年男子高体力劳动者~||~标准人的能量参考摄入量是1200kcal~||~标准人可视为成年男子轻体力劳动者
14.细菌性食物中毒的预防措施包括（ ）。
多选题A. 防止污染~||~少量接触进行免疫~||~高温杀灭~||~控制繁殖
15.胃内的消化液包括（ ）
多选题A. 胃酸~||~粘液~||~内因子~||~免疫球蛋白
16.皮褶厚度是（ ）。
单选题A. 皮下肌肉的厚度~||~皮下骨骼、血管等的围度~||~上臂的周长~||~皮下脂肪的厚度
17.社区营养干预的方法有 （ ）。
多选题A. 营养强化~||~营养教育~||~营养政策的制定~||~膳食行为的引导~||~营养缺乏症的诊断与治疗
18.老年人饮食中应（ ）
单选题A. 少用蔬菜~||~不用豆类~||~粗细搭配~||~适当加碱
19.下列最符合蛋白质互补原则的为（ ）。
单选题A. 大豆和谷类~||~大米和小米~||~黄豆和绿豆~||~牛肉和猪肉
20.（ ）是葡萄球菌肠毒素中毒最主要的临床特点。
单选题A. 恶心、剧烈而频繁的呕吐~||~上腹部剧烈疼通~||~低烧~||~水样便
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