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助理公共营养1817道题

1.食物营养标签营养成分表中蛋白质的含量标示应( )。

单选题

A. 保留整数~||~保留1位小数~||~保留2位小数~||~都可以,根据蛋白质的含量而定

2.具有激素性质的维生素为( )。

单选题

A. 维生素B1~||~维生素pp~||~维生素D~||~维生素B2

3.糖负荷体现了( )。

单选题

A. 碳水化合物数量对血糖的影响~||~碳水化合物质量对血糖的影响~||~脂肪数量对血糖的影响~||~脂肪质量对血糖的影响

4.细菌性食物中毒的诊断标准、原则和依据包括( )、潜伏期和中毒表现、实验室诊断资料

单选题

A. 流行病学调查资料~||~医生问诊~||~食物载体~||~发病人数

5.急性肾小球肾炎临床表现主要有( )

多选题

A. 氮质血症~||~蛋白尿~||~高血脂~||~高血压

6.( )是葡萄球菌肠毒素中毒最主要的临床特点。

单选题

A. 恶心、剧烈而频繁的呕吐~||~上腹部剧烈疼通~||~低烧~||~水样便

7.下列不属于企业文化的功能的是 ( )。

单选题

A. 整合功能~||~激励功能~||~强制功能~||~自律功能

8.消化腺的组成不包括( )

单选题

A. 腮腺~||~甲状腺~||~胰腺~||~肝脏

9.下列选项中属于企业文化功能的是 ( )

单选题

A. 科学研究功能~||~社交功能~||~整合功能~||~技术培训功能

10.根据DRIs,李某的蛋白质推荐量约是( )

单选题

A. 70 g/d~||~75 g/d~||~80 g/d~||~85 g/d

11.膳食营养参考摄入量指 ( )

单选题

A. EAR和RNI~||~AI和UL~||~A和B都对~||~A和B的总称

12.影响维生素A吸收的因素包括( )。

多选题

A. 胆汁~||~维生素E~||~卵磷脂~||~服用矿物油~||~服用矿物质

13.( )是营养指导师常用的专业工具。

单选题

A. 膳食计算软件~||~食物成分表~||~计算器~||~膳食指南

14.青少年应注意摄取( )以补充钙的不足。

单选题

A. 肉类~||~谷类~||~奶类~||~纯能量食物

15.胆固醇的生理功能有( )。

多选题

A. 是细胞膜的重要组成部分~||~是类固醇激素的前体~||~是维生素D的前体~||~是胆汁酸的前体

16.下列声称属于营养素功能声称的是( )

多选题

A. 人参皂甙有助于延缓衰老~||~钙是骨骼和牙齿的主要成分,并维持骨骼密度~||~大豆蛋白对心血管疾病预防有益~||~蛋白质有助于组织的形成和增长~||~锌是儿童生长发育必需的元素

17.全部是人体必需氨基酸的一组是( )。

单选题

A. 天门冬氨酸、苯丙氨酸~||~亮氨酸、赖氨酸~||~缬氨酸、精氨酸~||~苏氨酸、脯氨酸

18.常见的物理性杂物污染有( )。

多选题

A. 生产时杂物污染。~||~储存时杂物污染。~||~运输时杂物污染。~||~意外发生的杂物污染。~||~人为形成的掺杂掺假污染。

19.食物中蛋白质含量测定一般使用( ),测定食物中的氮含量。

单选题

A. 称量法~||~微量凯式计算发~||~灰化法~||~系统计算法

20.食物中毒中有毒食品的处理方法有( )。

多选题

A. 封存~||~追回~||~无害化处理~||~销毁

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