A. 可以调查较长时期的膳食~||~适合于进行全年不同季节的调查~||~得到全家或集体中人均的膳食摄入量~||~可以分析个体膳食摄入情况~||~所得的结果与称重法一样准确

A. 葡萄糖~||~果糖~||~低聚糖~||~淀粉

A. 血红素铁主要存在于动物性食品中~||~非血红素铁主要存在于动物性食品中~||~血红素铁在肠内的吸收并不受膳食因素的影响~||~无论是血红素铁还是非血红素铁均受植酸、草酸盐的影响~||~铁的吸收与体内铁的需要量有关

A. 寄生虫病~||~摄入生物性有害物质后的传染性病症~||~急性肠胃炎~||~慢性中毒

A. 抗氧化作用~||~保持红细胞完整~||~参与DNA的合成~||~以上都对

A. 水~||~脂肪~||~能量~||~维生素A

A. 计量资料~||~计数资料~||~等级资料~||~文字资料

A.   蛋白质含量高，为优质蛋白质，常称植物肉~||~  大豆饱和脂肪酸含量高~||~  所含碳水化合物不被消化、吸收~||~  不含维生素

A. 食品的清洁状态~||~食品被粪便污染的程度~||~食品的耐保藏性~||~食品的可利用性

A. 正常成年人~||~青少年~||~烧伤病人~||~孕妇

A. 800mg~||~1000mg~||~1200mg~||~1500mg

A. 防止污染~||~少量接触进行免疫~||~高温杀灭~||~控制繁殖

A. 鱼肉~||~猪肉~||~鸡蛋~||~红豆

A. 动物性食物特别是海产贝类等~||~动物肝血~||~绿色蔬菜水果~||~奶类

A. 从出生到1周岁~||~1~3岁的幼儿~||~3~6岁儿童期~||~青春期

A. 海带~||~冬瓜~||~蚕豆~||~鸡蛋

A. 佝偻病~||~凝血障碍~||~坏血病~||~癞皮病

A. 预防医学~||~人类学~||~社会学~||~建筑学

A. 中毒性物质。~||~低毒性物质。~||~强毒性物质。~||~无毒性物质。