证券从业资格

1.乳母能量RNI，是在非孕育龄妇女的基础上增加（）

单选题

A. 300kcal/d~||~400 kcal/d~||~500 kcal/d~||~500 kcal/d

2.幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于（）岁

单选题

A. 2~||~2.5~||~3.5~||~3

3.蛋白质生物价为（）。

单选题

A. 吸收氮／食物氮~||~吸收氮／储留氮~||~储留氮／吸收氮~||~食物氮／吸收氮

4.硫胺素缺乏所致疾病是（）。

单选题

A. 光过敏性皮炎~||~癞皮病~||~骨质疏松症~||~脚气病

5.孕妇应从孕中期开始每日增加能量供应的原因有（）。

多选题

A. 用于胎儿的生长发育~||~用于产后泌乳的脂肪储备~||~控制体重的过快增长~||~预防骨软化症

6.有关于肺活量说法正确的是（）。

多选题

A. 肺活量是肺的最大容纳气体量~||~肺活量是指尽力吸气后，尽力呼气所能呼出的气体量~||~肺活量是肺的最大容纳氧气和二氧化碳的气体量~||~肺活量测定时，在正常吸气后，应该呼出肺内所有的气体~||~肺活量小于肺最大的气体容纳量

7.黄曲霉毒素在紫外光下，B1、G1、M1分别发出（）荧光。

单选题

A. 绿、蓝、紫色~||~蓝、紫、绿色~||~绿、紫、蓝色~||~蓝、绿、蓝紫色

8.腌制蔬菜时，（）含量可能会增加。

单选题

A. 3，4一苯丙芘~||~亚硝酸盐。~||~植酸~||~草酸

9.（）标准体重的计算应考虑被评价者的年龄。

判断题

10.大豆中的抗营养因子主要有（）

多选题

A. 蛋白酶抑制剂~||~胀气因子~||~植酸考试用书~||~草酸~||~植物红细胞凝集素

11.对于那些总是按既定计划做事的人，我（）

单选题

A. 很喜欢，愿意与之交往~||~很佩服，但不喜欢~||~不理解，认为他们活得太累~||~很讨厌这样的人

12.中国重体力活动成年女性推荐摄入能量是（）

单选题

A. 2100 kcal/日~||~2300 kcal/日~||~2400 kcal/日~||~2700 kcal/日

13.维生素A缺乏病的预防措施有（）。

多选题

A. 摄入含维生素A和胡萝L素丰富的食物~||~减少感染~||~选用膳食补充剂和维生素A强化食品~||~减少米的淘洗次数

14.维生素可被破坏的烹饪方法有（）。

多选题

A. 煨~||~炸~||~烤~||~熏

15.下列塑料中，（）用作食品的包装材料安全性较高。

单选题

A. 聚苯乙烯~||~聚氯乙烯~||~三聚氨胶甲醛树脂~||~聚乙烯

16.搪瓷容器的主要卫生问题是（）。

单选题

A. 游离单体~||~添加剂和加工助剂~||~低分子降解产物~||~有害金属溶出<<铅，镉

17.（）由于幼儿的体表面积相对较大，基础代谢率要高于成年人。

判断题

18.标准化的本质特征就是一种（）。

单选题

A. 统一规定~||~共同遵守~||~重复使用~||~准确性

19.低温保藏蔬菜宜采用的方法是（）。

单选题

A. 速冻速溶~||~速冻缓溶~||~缓冻缓溶~||~缓冻速溶

20.水肿型营养不良多表现为（）。

单选题

A. 皮下脂肪和骨骼肌显著消耗和内脏器官萎缩~||~蛋白质和能量均有不同程度的缺乏，同时伴有维生素和其他营养素缺乏~||~以蛋白质缺乏为主而能量供给尚能适应机体需要，以全身浮肿为特征~||~以能量缺乏为主而蛋白质供给尚能适应机体需要，以全身浮肿为特征