证券从业资格

1.能量供给量制定的主要依据是（）。

单选题

A. 基础代谢消耗能量的大小~||~食物特殊动力作用~||~脑力劳动强度大小~||~体力劳动强度大小

2.关于AI和RNI,下列说法正确的是（）。

多选题

A. AI和RNI都是个体摄入量的目标值~||~AI的准确性不如RNI~||~AI和RNI计算方法不同，表示的意义相同~||~AI通常比RNI高~||~AI通常比RNI低

3.建立一个比较合理的膳食构成（）

多选题

A. 要有符合用膳者需要的营养素;~||~要有科学合理的食谱;~||~要有合理的膳食制度;~||~要有科学的烹饪方法;~||~要有卫生安全的食物选择

4.绿色叶菜富含的营养成分是（）。

多选题

A. 碳水化合物~||~胡萝卜素~||~维生素C~||~蛋白质

5.膳食调查会标准化的根本目的是（）。

单选题

A. 在一定的范围内获得最佳秩序和效益。~||~在一定的范围内获得最佳效益。~||~在一定的范围内获最小的损失。~||~在一定的范围内获得最佳秩序。

6.与维生素D共同作用维持血钙水平的是（）。

单选题

A. 甲状腺素~||~甲状旁腺素~||~胰岛素~||~肾上腺素

7.促进钙吸收的因素有（）。

多选题

A. 维生素D~||~乳糖~||~膳食纤维~||~ 氨基酸~||~ 脂肪

8.INQ<1表示（）。

多选题

A. 该食物提供营养素的能力小于提供能量的能力~||~属于营养质量合格食物~||~食物的营养素密度小于能量密度~||~属于营养价值低的食物~||~特别适合体重和肥胖者选择食用

9.婴儿最理想的天然食物是（）。

单选题

A. 米粉~||~果汁~||~母乳~||~牛乳

10.人体氮唯一的来源是（）

单选题

A. 脂肪~||~蛋白质~||~维生素~||~碳水化合物

11.下列选项中，符合“仪表端庄”具体要求的是（）。

单选题

A. 着装华贵~||~着装朴素大方~||~饰品俏丽~||~发型突出个性

12.某成年女性，素食者，主诉近期皮肤干燥，上臂和大腿外侧出现圆形疹，针尖大小，无炎症，无搔痒,同时伴有眼部不适，发干。根据症状，你考虑缺乏的营养素是（）。

单选题

A. 维生素B2~||~维生素E~||~维生素A~||~烟酸

13.关于乳母营养需要，说法正确的有（）

多选题

A. 脂溶性维生素A不易通过乳腺进入乳汁因此婴儿要补充鱼肝泊~||~膳食蛋白质生物学价值越高，则转变成乳汁蛋白的效率就越高~||~乳母应进食营养素含量丰富的膳食~||~乳汁中脂肪含量与乳母膳食脂肪的摄入量有关~||~孕期脂肪储备可为泌乳提供二分之一的能量

14.蒸馏酒的主要卫生问题是（）。

单选题

A. 甲醇~||~细菌污染~||~黄曲霉毒素~||~食品添加剂

15.人口学资料有利于估计当地（）和营养不良的发生状况。

单选题

A. 营养分配比例~||~知识层次~||~人口分布~||~食物需要量

16.人一生中生长发育最快的阶段是（）。

单选题

A. 幼儿期~||~青少年期~||~青年期~||~婴儿期

17.蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，临床表现有消瘦型和（）。

单选题

A. 水肿型~||~夜盲型~||~亚健康型~||~佝偻型

18.年龄别身高可反映机体近期的营养状况。

判断题

19.食品辐照的主要目的是（）。

多选题

A. 灭菌~||~抑芽~||~消毒~||~保鲜~||~杀虫

20.（）不是对心血管系统有利的营养素。

单选题

A. 钙和锌~||~维生素C~||~维生素D~||~维生素E