证券从业资格

1.维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高（）。

单选题

A. 北方~||~南方~||~西部~||~东北地区

2.该男子属于（）。

单选题

A. 超重~||~肥胖~||~正常~||~正常偏胖

3.儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例是（）。

单选题

A. >1:1:1~||~<1:1:1~||~1:1:1~||~<1:1∶1.5

4.（）法适合于家庭调查，也适合于幼儿园。中小学校或部队的调查。

单选题

A. 称重法~||~记账法~||~化学分析法~||~询问法

5.（）是液态奶重点关注的营养成分。

多选题

A. 蛋白质~||~脂肪~||~铁~||~VB2~||~VC

6.皮褶厚度是（）。

单选题

A. 皮下肌肉的厚度~||~皮下骨骼、血管等的围度~||~上臂的周长~||~皮下脂肪的厚度

7.生鸡蛋蛋清中含有（）等抗营养成分，故鸡蛋不宜生食。

单选题

A. 抗胰蛋白酶~||~抗淀粉酶~||~抗脂肪酶~||~低聚糖

8.母乳中含有的免疫活性物质有（）。

多选题

A. 溶蕴酶~||~补体~||~白细胞和淋巴细胞~||~乳铁蛋白

9.下列选项中不符合食品保质期标示方式的是（）。

单选题

A. 2004年1月 15日之前最佳~||~20040115之前最佳~||~2004-01-15之前最佳~||~15 01 2004之前最佳

10.以中药为原料的保健食品用量控制在（）的临床用量

单选题

A. ＜1/2~||~＜1/3~||~＜1/4~||~＜1/5

11.男，38岁，面部浮肿，伴血压升高，尿蛋白（＋＋＋），血清胆固醇明显升高，血清白蛋白为28克／升，肌酐略高于正常值。营养治疗原则（）。

单选题

A. 高脂低盐优质蛋白~||~低蛋白低盐低胆固醇~||~高蛋白低盐低胆固醇~||~低脂高盐高蛋白

12.植物性食物为主的膳食可引起（）。

多选题

A. 钙、铁等矿物质的缺乏~||~维生素A等维生素的缺乏~||~能量过剩~||~营养过剩~||~造成高血压、糖尿病等慢性疾病的高发

13.人体营养素的摄入量长期达到RNI水平，可以（）身体对该营养素的需要。

单选题

A. 低于~||~满足~||~超过~||~调节

14.膳食模式的评价依据为DRIs。（）

判断题

15.高级营养指导师对中级营养指导师或广大群众传授营养学、食品卫生学、饮食与健康等知识的（）

单选题

A. 意义不大~||~完全没有必要~||~意义深远，要坚持贯彻执行~||~无所谓，可有可无

16.1克脂肪在体内氧化能产生多少千卡能量（）

单选题

A. 3~||~4~||~9~||~7

17.孕期缺乏维生素B1可导致（）。

多选题

A. 新生儿异食癖~||~新生儿低钙血症~||~孕妇胃肠功能下降~||~早孕反应加重~||~上述都不对

18.以下属于婴儿期生理特点的是（）。基础P39

单选题

A. 婴儿期头颅生长速度最快~||~新生儿唾液中淀粉酶含量高，有利于消化淀粉~||~新生儿消化道不能分泌消化酶~||~胃贲门括约肌弱，幽门部肌肉较紧张

19.硒的主要生理功能是（）。

单选题

A. 参加SOD组成~||~促进味觉~||~参加GSH组成~||~保护肾脏功能

20.无论发生次数还是中毒人数，在我国占食物中毒总数第一位的是（）。

单选题

A. 细菌性食物中毒~||~有毒动、植物食物中毒~||~化学性食物中毒~||~霉变食物引起的食物中毒