首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.下列属于消毒奶允许呈现色泽的有（ ）。
多选题A. 乳白色。~||~淡黄色。~||~灰白色。~||~白色。~||~无色。
2.（ ）就是全心全意为社会作贡献，是为人民服务精神的最高体现。基础P4
单选题A. 诚实守信~||~爱岗敬业~||~奉献社会~||~服务群众
3.乳母膳食摄入量对乳汁中（ ）的影响不明显
单选题A. 钙~||~乳糖~||~维生素A~||~维生素B1
4.下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐（ ）。
单选题A. 维生素A~||~维生素D~||~维生素B6~||~维生素B12
5.膳食参考营养素参考摄入量（DRIs）不包括（ ）。
单选题A. EAR~||~RNI~||~UL~||~RDA
6.妊振时体重正常，计划哺乳的孕妇，孕期体重增加的适宜值为（ ）kg。
单选题A. 7~||~10~||~12~||~20
7.如果要在固体食物标签上标为“低能量食物”，则其能量的含量应 （ ）。
单选题A. ≤80kJ/100g~||~≤150kJ/100g~||~≤170 kJ/100g~||~≤200 kJ/100g
8.高筋小麦粉的蛋白质含量（ ）。
单选题A. ≥12.2%~||~≥10%~||~≤12%~||~＜10%
9.下列措施可以预防发芽马铃薯中毒：：（ ）
多选题A. 马铃薯储藏在干燥阴凉出。~||~烹调时加苏打。~||~烹调时加醋。~||~食用前去皮。~||~采用高温油炸的烹调方法制作马铃薯菜肴。
10.引起组胶中毒的鱼类是（ ）。
单选题A. 红肉鱼~||~青皮红肉鱼~||~河豚鱼~||~内陆湖泊鱼
11.关于母乳与牛乳营养素的描述，下列说法错误的是（ ）
单选题A. 母乳中脂肪含量高于牛乳中脂肪含量~||~母乳中蛋白质含量低于牛乳中蛋白质含量~||~母乳中乳糖含量高于牛乳中乳糖含量~||~母乳中维生素含量高于牛乳中维生素含量
12.（ ）不是使用EAR切点法评价群体营养素摄入量的前提条件。
单选题A. 营养素的摄入量和需要量之间没有相关~||~群体需要量呈正态分布~||~群体营养素摄入量呈正态分布~||~摄入量的变异大于需要量的变异
13.促进钙吸收的因素有（ ）。
多选题A. 维生素D~||~乳糖~||~膳食纤维~||~ 氨基酸~||~ 脂肪
14.关于AI和RNI,下列说法正确的是（ ）。
多选题A. AI和RNI都是个体摄入量的目标值~||~AI的准确性不如RNI~||~AI和RNI计算方法不同，表示的意义相同~||~AI通常比RNI高~||~AI通常比RNI低
15.以下关于影响体力活动能量消耗的因素中，说法正确的有（ ）
多选题A. 肌肉越发达者，活动能量消耗越多~||~体重越重，能量消耗越多~||~劳动持续时间越长，能量消耗越多~||~劳动强度越大，能量消耗越多~||~工作熟练程度高者，能量消耗越多
16.不能通过乳腺进入乳汁的矿物质是（ ）。
单选题A. 钙~||~碘~||~锌~||~铁
17.有利于钙吸收的因素（ ）。
多选题A. 维生素D~||~乳糖~||~蛋白质~||~钙、磷比例~||~年龄及肌体的需要情况
18.在柏油路上晾晒粮食和油料种子，可引起（ ）污染。
单选题A. 多环芳烃~||~亚硝基化合物~||~杂环胺类化合物~||~二恶英
19.以下水果中VC含量最高的是（ ）
单选题A. 柠檬~||~山楂~||~桔子~||~猕猴桃
20.动物性食物中胆固醇含量最高的是（ ）。基础P83
单选题A. 瘦肉~||~肥肉~||~内脏~||~脑
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