证券从业资格

1.维生素D的主要来源途径有（）。

多选题

A. 食物摄入~||~皮肤在紫外光照射下合成~||~胡萝卜素转化~||~钙转化来

2.全国人大（）年审议通过《中华人民共和国食品卫生法》（）

单选题

A. 1992~||~1995~||~1999~||~2004

3.参与凝血过程的维生素为（）。

单选题

A. 维生素A~||~维生素D~||~维生素E~||~维生素K

4.脂肪的食物热效应约消耗本身产生能量的（）。

单选题

A. 4%—5%~||~5%—6%~||~8%—10%~||~20%—30%

5.（）配方设计时需考虑功效成分.

单选题

A. 强化食品~||~保健食品~||~药品~||~营养食品

6.组成低聚糖的果糖分子数为（）

单选题

A. 1～3个~||~3～8个~||~11～15个~||~16～20个

7.禾谷镰刀菌：（）

单选题

A. 是引起鲜黄花菜中毒的罪魁祸首。~||~是引起赤霉病麦中毒的罪魁祸首。~||~是引起霉变甘蔗中毒的罪魁祸首。~||~是引起四季豆中毒的罪魁祸首。

8.皮下出现出血点是维生素A缺乏的体征。（）

判断题

9.跑步.跳绳等运动，其运动强度属于（）

单选题

A. 基础代谢~||~中度运动~||~较高强度运动~||~高强度运动

10.对中草药从拒绝到受理的国家是美国。

判断题

11.皮褶厚度计的使用方法正确的是（）。

多选题

A. 测量时皮褶计卡钳钳柄充分夹住皮褶~||~使用右手拇指和食指捏起皮下组织，左手握皮褶计~||~在皮褶计指针快速回落并稳定一定时间后读数~||~皮榴计的压力标准为10g/cm2~||~一般要求在同一部位测量3次

12.国家对生猪实行（）和统一纳税、分别经营的制度。

单选题

A. 顶点屠宰~||~集中检疫~||~顶点屠宰和集中检疫~||~分散检疫

13.公共营养以（）营养状况为基础。

单选题

A. 个体~||~人群~||~特殊人群~||~患病人群

14.机体维生素D缺乏的体征有（）。

多选题

A. 方颅~||~鸡胸~||~哈氏沟~||~甲状腺肿大

15.学龄儿童膳食所提供能量中应有10～12％由蛋白质供给。

判断题

16.若到（）时胸围还比头围小，则要考虑营养不良或胸廓、肺发育不良。

单选题

A. 6个月~||~1岁左右~||~12～21个月~||~30个月

17.四氢叶酸在体内充当碳单位的转移载体，该碳单位是（）。

单选题

A. 乙烯碳单位~||~一碳单位~||~乙炔碳单位~||~苯环

18.牛奶中的碳水化物是（　）

单选题

A. 麦芽糖~||~蔗糖~||~乳糖~||~葡萄糖

19.参与将同型半胱氨酸甲基化成蛋氨酸的维生素有（）。

多选题

A. 维生素C~||~维生素B12~||~维生素K~||~维生素B1~||~叶酸

20.进入幼儿期后，（）应逐渐成为小儿的主食。

单选题

A. 粮谷类~||~乳类~||~鱼、肉、禽、蛋及豆类~||~蔬菜水果类