首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.为满足儿童少年突增高峰的需要,应注意多供给( )。
多选题A. 水~||~钙~||~蛋白质~||~脂肪
2.某食物中测得其氨基酸含量最低为丝氨酸,其次是赖氨酸,再次是苏氨酸,其他氨基酸含量与鸡蛋白比较相近,则该食物当中的( )
单选题A. 丝氨酸为第一限制氨基酸~||~赖氨酸为第二限制氨基酸~||~赖氨酸为第一限制氨基酸~||~苏氨酸为第三限制氨基酸
3.你认为丛飞帮助孩子上学的事迹说明( )
单选题A. 没必要,也不是他的孩子~||~他高尚的人格值得学习~||~有必要,这给很多人提供了机会~||~与我无关,不愿作评价
4.下列有关胰液的描述错误的是( )
单选题A. 胰液能中和进入十二指肠的胃酸~||~胰液是弱酸性液体~||~胰液是由膜腺的外分泌腺分泌的~||~胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值
5.动物性食物中胆固醇含量最高的是( )。基础P83
单选题A. 瘦肉~||~肥肉~||~内脏~||~脑
6.乳母膳食摄入量对乳汁中( )的影响不明显
单选题A. 钙~||~乳糖~||~维生素A~||~维生素B1
7.( )不是人群膳食调查报告书的内容
单选题A. 标题~||~署名~||~日期~||~参考文献
8.下列豆制品含维生素C较多的是( )。
单选题A. 豆腐~||~豆浆~||~豆腐干~||~豆芽
9.老年人饮食应注意( )。
单选题A. 蛋白适量而质优~||~控制碳水化合物的摄入,应以蔗糖为主~||~动物油可多摄入~||~总热能摄入不变
10.在对某保健品进行宣传时,( )的材料是不真实的,不应出现在科普文章中。
单选题A. 原料的品种~||~加工过程~||~保健功效~||~治疗功效
11.脂肪是构成细胞膜的主要成分。( )
判断题12.一个朋友正在倾诉她的心事,我会( )
单选题A. 真切体会出她的感受并安慰安慰她~||~不时发表自己的见解~||~对他表示赞同,用眼神支持他下去~||~耐着性子听听
13.我国唯一一部对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问题做出规定的国家法律是( )
单选题A. 《食品添加剂卫生管理办法》~||~《中华人民共和国食品卫生法》~||~《食品添加剂使用卫生标准》~||~《食品添加剂生产企业卫生规范》
14.( )不是食品杂环胺类污染的主要影响因素。
单选题A. 烹调温度~||~食品中水分含量~||~食品中蛋白质含量~||~食品中碳水化合物含量
15.缺铁性贫血的主要症状有( )
多选题A. 心慌、气促~||~易疲劳~||~粘膜苍白~||~注意力不集中~||~抵抗力下降
16.人口学资料有利于估计当地( )和营养不良的发生状况。
单选题A. 营养分配比例~||~知识层次~||~人口分布~||~食物需要量
17.人体共同完成某种生理功能的系统共有几个( )。
单选题A. 十二个~||~九个~||~十个~||~十一个
18.机体出现( )可提示可能存在有烟酸的缺乏。
多选题A. 皮肤增厚粗癞~||~舌呈牛肉红色~||~四肢瘫痪~||~尿N-MN/肌酐比值降低
19.减体重时运动员的膳食中蛋白质所提供的能量应占总能量的( )
单选题A. 10%~||~12%~||~14%~||~18%
20.粉尘环境下的作业人员应多食( )
单选题A. 、膳食纤维~||~、优质蛋白质~||~、碳水化合物~||~、能量
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