首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.维生素B2缺乏的主要表现有（ ）。
多选题A. 脂溢性皮炎~||~贫血~||~口腔生殖综合症~||~牙龈出血~||~免疫力下降
2.学龄儿童膳食所提供能量中应有10～12％由蛋白质供给。
判断题3.人体所需的能量来源与热源物质包括（ ）。
单选题A. 碳水化合物、脂肪、蛋白质~||~碳水化合物、食物、维生素~||~糖、精肉、盐~||~糖、肉类、主食
4.油脂在烹调过程中所发挥的作用（ ）。
多选题A. 传热作用~||~呈香作用~||~赋色作用~||~起酥作用~||~润滑作用
5.结合蛋白质是由蛋白质和辅基组成的。（ ）
判断题6.机体缺铁性贫血的基本体征有（ ）。
多选题A. 面色苍白~||~反应冷淡~||~毕托氏斑~||~肢端皮炎
7.记账法一般不能调查（）食物摄入量。
单选题A. 粮谷类~||~蔬菜类~||~肉类~||~调味品
8.乳母膳食摄入量对乳汁中（ ）的影响不明显。
单选题A. 钙~||~乳糖~||~维生素A~||~维生素B1
9.RDA是（ ）。
单选题A. 膳食营养参考摄入量~||~食物营养素供给量~||~安全率~||~营养缺乏病
10.佝偻病常常是（ ）的临床表现。
单选题A. 维生素A缺乏~||~ 维生素B缺乏~||~ 维生素C缺乏~||~ 维生素D缺乏
11.在进食3-4小时后，全身处于休息状态测得的代谢率称为静息代谢率。（ ）
判断题12.1970年美国进行导弹发射试验时，由于操作员对一个螺母少拧了半圈，导致发射失败。1980年“阿里安”火箭爆炸，是由于操作员不慎将一商标碰落，填塞了燃烧室喷嘴，导致发射失败。你认为以上事故主要是由于（ ）造成的。
单选题A. 螺母质量不过关~||~环境不卫生~||~管理制度不健全~||~从业人员没有严格遵守操作规则
13.WHO推荐选用皮褶厚度的测量点不包括（ ）
单选题A. 脐旁~||~肩峰~||~肱三头肌~||~肩胛下角
14.可能引起孕期母体贫血的营养因素有（ ）
多选题A. 维生素C不足~||~铁的吸收利用率低~||~维生素B12摄入不足~||~叶酸摄入不足
15.营养师咨询服务活动中，符合待人热情要求的是（ ）
多选题A. 严肃待客，表情冷漠~||~主动服务，细致周到~||~夸大其词， 不守医秘~||~亲切友好，宾至如归~||~微笑大方，不厌其烦
16.（ ）为某营养缺陷的人群服用 （ ）
单选题A. 保健食品~||~健康食品~||~强化食品~||~功能食品
17.高能量膳食最不适合哪一种疾病（ ）。
单选题A. 支气管哮喘~||~肺部感染~||~睡眠呼吸暂停综合征~||~肺结核
18.标准体重对于糖尿病患者具有重要的意义（ ）。
多选题A. 可以根据标准体重，计算糖尿病患者的热量需求，便于安排食谱~||~标准体重可以作为治疗效果的评价指标之一~||~可以根据标准体重计算胰岛素等药物的用量~||~标准体重可以作为预测患糖尿病的几率
19.（ ）第八届全国人大常务委员会第十六次会议通过了《中华人民共和国食品卫生法》，并于当日起实行。
单选题A. 1983.7.1~||~1995.7.1~||~1995.10.30.~||~2000.10.15
20.合成1L乳汁，需要母体多摄入（ ） kcal能量。
单选题A. 700~||~800~||~900~||~1000
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