首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.枸杞子对（ ）不能用
单选题A. 慢性肝炎~||~面部色素沉着~||~老年人视力减退~||~急性肠炎
2.BV可评价蛋白质的（ ）。
单选题A. 含量 •~||~利用率~||~吸收率~||~消化率
3.（ ）用来评价膳食和计划膳食两个方面。
单选题A. EAR~||~RNI~||~DRIs~||~UL
4.学龄前儿童每日提供至少牛奶、鸡蛋、其他动物性食品各（ ）克。
单选题A. 200、100、100~||~300、60、100-150~||~500、100、150~||~300、100、100
5.人体的消耗能量主要用于（ ）。
多选题A. 基础代谢~||~体力活动~||~生长发育~||~食物的特殊动力作用~||~胎儿生长
6.敬业是一种对待自己职业的应有态度，它的核心要求是（ ）
多选题A. 对待工作可以应付了事~||~对待工作勤奋努力，精益求精~||~努力工作只为挣钱养家~||~认真工作是为了受到领导、群众的好评~||~努力工作，全心全意，尽职尽责
7.与维生素D共同作用维持血钙水平的是（ ）。
单选题A. 甲状腺素~||~甲状旁腺素~||~胰岛素~||~肾上腺素
8.成年人收缩压等于140mmHg可诊断为高血压。
判断题9.几种对食品造成污染的主要有害金属是（ ）。
单选题A. Hg、Cu、Mo~||~Hg、Pb、As~||~Hg、Mn、Zn~||~Hg、Pb、Cu
10.食品生产加工过程中应用的HACCP系统是指（ ）
单选题A. 食品良好生产规范~||~食品卫生标准~||~危害分析与关键控制点~||~质量认证体系
11.婴儿在几个月龄前不宜添加谷类等含淀粉的食物（ ）。
单选题A. 2个月~||~3个月~||~4个月~||~5个月
12.食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失、达到营养需要及（ ）四中目的
单选题A. 特殊人群预防需要~||~增强销售竞争力~||~保证食用安全~||~预防疾病
13.痛风病人饮食应第一限制的食物是（ ）。
单选题A. 海带~||~冬瓜~||~蚕豆~||~白切猪肉
14.中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为（ ）kcal∕do
单选题A. 2200~||~2300~||~2400~||~2500
15.大豆所含蛋白质的氨基酸中（ ）。
多选题A. 赖氨酸较低~||~赖氨酸较高~||~蛋氨酸较高~||~蛋氨酸较低~||~蛋氨酸和蛋氨酸都较低
16.老年人易患骨质疏松症，主要原因是（ ）。
多选题A. 含钙丰富的食物如牛奶摄入不足~||~胃酸分泌降低，影响对钙的吸收和利用~||~户外活动减少，维生素D合成不足~||~肾功能降低，羟化酶活性降低~||~体力活动减少降低骨骼钙的沉积
17.地中海膳食结构的特点包括（ ）。
多选题A. 富含植物性食物，食物新鲜程度高~||~每天食用适量的奶酪和酸奶~||~橄榄油占食用油的比例高~||~吃大量的红肉~||~饮用葡萄酒
18.下列属于条件必需氨基酸的有（ ）。
单选题A. 酪氨酸~||~胱氨酸~||~苏氨酸~||~丝氨酸
19.有关维生素的说法错误的是（ ）。
单选题A. 提供能量~||~不能参与人体组织的构成~||~不能在人体内储存~||~一般不能在人体合成(维生素D例外) ，或合成量太少，必须由食物提供
20.高脂肪膳食于老年妇女乳腺癌的发生呈负相关（ ）
判断题
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