首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.蛋白质-能量营养不良症（PEM）干瘦型的主要原因是（ ）。
单选题A. 能量摄入不足~||~ 蛋白质摄入不足~||~ 脂肪摄入不足~||~ 维生素摄入不足
2.膳食营养指导和管理的主要内容包括（ ）。
多选题A. 食物选择~||~计划膳食~||~膳食评价~||~膳食改善
3.某人的晚餐如下牛奶200ml、馒头50 g、面条150g，已知牛奶、馒头、面条含碳水化合物分别为3.4g/100g、 47.0 g/100g、24.3 g/100g，GI分别为27.6、88、37，请计算该餐食物的总GI和GL，并进行评价
填空题4.一成年男性的BMI值为18，判断其为（ ）。
单选题A. 正常范围~||~超重~||~消瘦~||~肥胖
5.我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为（ ）
单选题A. 40%以下~||~40～54%~||~55～65%~||~70%以上
6.中国营养学会推荐在哺乳的1-6个月乳母每日应增加能量摄入（ ）
单选题A. 1.46MJ（350kcal）~||~2.1MJ（500 kcal）~||~2.1-2.7MJ（500-650 kcal）~||~1.05MJ（250kcal）
7.有关血糖生成指数的描述错误的是（ ）
单选题A. 血糖生成指数即GI值，是食物的一种生理学参数~||~血糖生成指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标~||~血糖生成指数是表示含50克有价值的碳水化合物的食物和相当量的葡萄糖或面包在2小时内体内血糖应答水平百分比值~||~血糖生成指数越高，血糖升高越趋缓和
8.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是（ ）。
单选题A. 铁~||~锌~||~硒~||~硫胺素
9.机体锌缺乏的体征有（ ）。
多选题A. 指甲变脆~||~皮肤干燥~||~口角溃烂~||~面色苍白
10.肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是（ ）。
单选题A. 阿托品~||~巯基解毒剂~||~美兰~||~抗菌素
11.钾的最好食物来源为（ ）。
单选题A. 蔬菜水果~||~奶类~||~酒类~||~油类
12.若到（ ）时胸围还比头围小，则要考虑营养不良或胸廓、肺发育不良。
单选题A. 6个月~||~1岁左右~||~12～21个月~||~30个月
13.24小时回顾法调查表的主要内容有（ ）。
多选题A. 食物名称~||~原料名称~||~食用频率~||~原料质量
14.基础代谢的影响因素有（ ）。
多选题A. 年龄~||~性别~||~气温~||~民族~||~激素
15.某一食物含蛋白质26克,测算其含氮量约为（ ）
单选题A. 1克~||~2克~||~3克~||~4克
16.规范和指导食品生产相关行业的法律法规有（ ）
单选题A. 环境保护法;~||~食品卫生法~||~化妆品管理办法~||~以上都不对
17.机体蛋白质缺乏可根据（ ）来判定。
多选题A. 患者是否有水肿~||~血浆白蛋白水平~||~血清运铁蛋向水乎~||~患者是否有消瘦
18.负氮平衡的人群 （ ） ：
单选题A. 正常成年人~||~青少年~||~烧伤病人~||~孕妇
19.衡量食不过量的最好的指标为（ ）。
单选题A. 能量的推荐摄入量~||~体重~||~高血脂的发生率~||~糖尿病的发病率
20.测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为（ ）。
单选题A. 24g~||~64g~||~25g~||~18g
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