首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.最没有动感的宣传资料是 （ ）。
单选题A. 印刷品~||~幻灯片~||~录像带~||~光盘
2.公共营养主要阐述（ ）。
单选题A. 人群的营养问题~||~个体的营养问题~||~特殊人群营养的营养问题~||~病人的营养问题
3.下列含有自然毒素的鱼有（ ）。
多选题A. 鲨鱼。~||~鲅鱼。~||~旗鱼。~||~泥鳅。~||~鳇鱼。
4.“痛痛病”（骨折病）是由于环境污染通过食物链而引起的人体慢性（ ）。
单选题A. 汞中毒~||~镉中毒~||~铜中毒~||~锰中毒
5.机体维生素D的营养状况可通过检测（ ）的水平等来判定。
单选题A. 全血红细胞谷胱甘肽过氧化物酶~||~血红蛋白~||~血清24，25-(OH)D3~||~血清1，25-(OH)D3
6.学龄前儿童的膳食应注意 （ ）。
多选题A. 荤素菜的搭配~||~粗粮细粮的交替使用~||~食物的软硬适中~||~温度要适宜 E.多用带壳食品
7.（ ）饮食行为是指人们受有关生理需要支配的摄食活动。
判断题8.评价食物蛋白质利用率常用指标有（ ）。
多选题A. 食物蛋白质生物价~||~食物蛋白质消化率~||~食物蛋白质功效比值~||~食物蛋白质氨基酸分
9.（ ）制适用于全托幼儿园3岁小班的膳食供给。
单选题A. 一餐二点~||~三餐~||~三餐二点~||~三餐三点
10.对于鸡蛋中铁的叙述正确的是（ ）。
单选题A. 含量较低~||~营养价值很低~||~主要存在于蛋清中~||~以上都不正确
11.人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标，不同年龄组选用的指标不同。
0-1岁组应选用（ ）指标
A. 体重~||~身高~||~体重和身高~||~体重、身高皮褶厚度
12.合成lL乳汁，需要母体多摄入（ ） kcal能量。
单选题A. 700~||~800~||~900~||~1000
13.主要含硒的酶包括（ ）
多选题A. 胃蛋白酶~||~谷胱甘肽过氧化物酶~||~碘甲腺原氨酸脱腆酶~||~α-淀粉酶~||~碳酸酐酶
14.蔗糖摄入过多的危害主要是引发（ ）。
多选题A. 皮炎~||~糖尿病~||~龋齿~||~鸡胸
15.为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给于（ ）。
单选题A. 维生素B12~||~叶酸~||~维生素B2~||~维生素C
16.人乳化配方奶粉采用了（ ）营养强化技术。
单选题A. 营养素强化~||~ 营养素复原~||~ 营养素标准化~||~ 营养素复合
17.某女性， 54岁，身高160cm，体重76kg，血压正常，血甘油三酯正常，血胆固醇正常，目前从事轻体力劳动。下面是她一天的食谱。
早餐:面包、牛奶、鸡蛋、巧克力。
午餐:红烧肉、糖醋藕、凉拌黄瓜、大米饭。
晚餐:炸带鱼、豆腐豆苗汤、花卷。
（1）计算该女性的BMI值并评价其营养状况。
（2）在不考虑定量分析的前提下，指出食谱不合理之处。
（3）作为一个公共营养师，请为其制定膳食改善原则。
18.下列食物中脂肪含量较低的是（ ）。
多选题A. 坚果~||~水果~||~淀粉~||~菌藻类~||~谷类
19.中国重体力活动成年女性推荐摄入能量是 （ ）
单选题A. 2100 kcal/日~||~2300 kcal/日~||~2400 kcal/日~||~2700 kcal/日
20.下列中，（ ）不需要在食品标签的配料表中列出.
单选题A. 加入的水~||~使用的加工助剂~||~加入的食品添加剂~||~加入量少于2%的成分
Copyright © 昊元综合学习与考试平台 保定昊元电气科技有限公司版权所有 2021,All Rights Reserved
经营许可证编号： 冀B2-20210069号 备案号： 冀ICP备19021638号
产品
