首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.（ ）综合反映了成年人蛋白质、能量以及其他一些营养素的摄入、利用和储备情况。
单选题A. 身高和体重~||~身高和腰围~||~体重和臀围~||~体重和皮褶厚度
2.动物性食品中能提供一定数量碳水化合物的有（ ）
单选题A. 猪肉~||~牛肉~||~鱼肉~||~奶类
3.体内（ ）缺乏或过高时均可导致心律失常。
单选题A. 钙~||~钾~||~钠~||~镁
4.母乳的乳清蛋白与酪蛋白之比为（ ）。
单选题A. 7:3~||~3:7~||~4:6~||~6:4
5.预防河豚毒素中毒的措施有大力开展宣传教育和（ ）
单选题A. 加强监督管理~||~用特殊方法处理~||~只能少量食用~||~禁止儿童食用
6.实际消费量公式的要素不包括的是（ ）。
单选题A. 结存量~||~使用量~||~废弃量~||~购进量
7.（ ）不是《中国居民膳食指南（2007）》的建议.
单选题A. 食物多样，谷类为主，粗细搭配~||~多吃蔬菜水果和薯类~||~食不过量，天天运动，保持健康体重~||~严格禁烟、酒
8.不属核黄素功能的是（ ）
单选题A. 激活维生素B6~||~参与维生素PP的形成~||~促进三大营养物质的代谢~||~促进维生素B1的合成
9.（ ）可促进胆固醇的降解。
单选题A. 维生素C~||~维生素A~||~维生素B~||~维生素K
10.以下说法正确的是（ ）
单选题A. 食品污染指食品被外来的但对人体健康无害的物质污染~||~为了食品安全，需要定期对食品污染进行监测~||~食品污染是不可避免的~||~以上都不对
11.学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食，一日中午餐热量占一日总热量的（ ）
单选题A. 25%~||~30%~||~35%~||~40%
12.肱三头肌位于身体的（ ）。
多选题A. 上肢~||~下肢~||~腿前部~||~臂背部
13.生长激素可（ ）。
多选题A. 加速蛋白质合成~||~缩短入睡时间~||~加速脂肪合成~||~使长骨增长
14.儿童食谱要求（ ）内，菜式、点心等尽可能不重要。
单选题A. 1天~||~2天~||~3 天~||~一周
15.影响人类食物选择的生理因素（ ）。
多选题A. 中枢神经系统的调节~||~外周神经和激素的调节~||~营养素的调节~||~遗传基因~||~以上都不对
16.不吃早餐的原因有（ ）。
多选题A. 没有时间~||~没有食欲~||~减肥~||~认为不重要
17.下列不是维生素D的作用的是（ ）。
单选题A. 促进小肠钙和磷的吸收转运~||~ 使血清钙降低~||~ 促进肾小管对钙磷的重吸收~||~ 促进骨的钙化和钙溶出
18.上海第二军医大学对华北、华中、华南、西北、西南5大区大学生营养调查中指出，早餐占全天总能量比例:男生占22%，女生占16%。调查分析原因: ①早餐通常是稀饭、馒头等食品:动物性食物及豆类食品少；②部分学生忽略早餐，不把早餐当正餐。
（1）请根据上述资料给予膳食营养评价;
（2）请提出改进建议;
（3）请提供一个符合均衡营养的早餐餐普，并说明意义。
19.（ ）胆国葬是机体合成维生素D的重要原料。
判断题20.以下对于细菌性食物中毒的说法不正确的是（ ）
单选题A. 明显的季节性~||~发病急，病死率低~||~发病与进食有关~||~有传染性
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