首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.如果要在固体食物标签上标为“低能量食物”，则其能量的含量应 （ ）。
单选题A. ≤80kJ/100g~||~≤150kJ/100g~||~≤170 kJ/100g~||~≤200 kJ/100g
2.写出一份4岁男儿童午餐一周食谱
（要求：符合年龄特点、色彩搭配、食物种类、营养标准）
3.蛋类中含有多种维生素，但缺乏（ ）。
单选题A. 维生素C~||~维生素B1~||~维生素B2~||~维生素D
4.四氢叶酸在体内充当碳单位的转移载体，该碳单位是（ ）。
单选题A. 乙烯碳单位~||~一碳单位~||~乙炔碳单位~||~苯环
5.胃主要进行的消化是（ ）。
单选题A. 化学性消化~||~化学性消化和机械性消化~||~维生素的吸收~||~无机盐的吸收
6.（ ）膳食纤维可通过增加碳水化合物的供给达到美容目的。
判断题7.胃分泌的内因子不足时，则（ ）吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血
单选题A. 维生素B1~||~维生素A~||~维生素B2~||~维生素B12
8.河豚毒素含量最高的为河豚鱼的（ ）。
单选题A. 血液~||~眼睛~||~卵巢~||~肾脏
9.增加膳食纤维的途径包括（ ）。
多选题A. 多吃粗杂粮~||~多吃全谷类食物~||~水果蔬菜连皮连子吃~||~食物多样化~||~按照食品标签，选择高膳食纤维食品
10.营养指导师常用的专业工具有（ ）
单选题A. 膳食计算软件~||~最新版食物成份表~||~计算器~||~A+B+C
11.不属于肾结石营养要点的是（ ）
多选题A. 每天均匀摄入>3升的水~||~低钾膳食~||~不限钠~||~给予充足的高钙食品
12.造成果蔬污染、变质的原因是农药等有害化学物污染、果蔬本身性质和环境理化因素以及（ ）
单选题A. 微生物污染~||~水源污染~||~仓储害虫污染~||~仓储条件
13.中国营养协会建议妊娠中期和晚期妇女膳食铁摄入量分别为（ ）
单选题A. 5mg/d，15mg/d~||~15mg/d，25mg/d~||~25mg/d，35mg/d~||~35mg/d，45mg/d
14.某女摄入蛋白质含量为16.5%的素鸡80克，折算为黄豆的量为（ ）。
单选题A. 30克~||~37.6克~||~45克~||~50克
15.进入幼儿期后，（ ）应逐渐成为小儿的主食。
单选题A. 粮谷类~||~乳类~||~鱼、肉、禽、蛋及豆类~||~蔬菜水果类
16.膳食纤维的主要功能包括（ ）
多选题A. 有利于食物的消化过程~||~预防胆石形成~||~维持血糖正常平衡，防治糖尿病~||~防止能量过剩和肥胖~||~促进结肠功能，预防结肠癌
17.下列选项当中，铬的生理功能是（ ）
单选题A. 加强胰岛素作用~||~促进结缔组织的形成~||~维持正常造血功能~||~维持正常免疫功能
18.欲测定代表个体躯干部分皮下脂肪堆积情况的皮褶厚度，应选择（ ）。
单选题A. 肱三头肌~||~肩胛下角~||~腹部~||~髂嵴上部
19.参与将同型半胱氨酸甲基化成蛋氨酸的维生素有 （ ）。
多选题A. 维生素C~||~维生素B12~||~维生素K~||~维生素B1~||~叶酸
20.营养强化剂吸收的比率很大程度上与（ ）有关。
多选题A. 营养素消化形式~||~补充剂量~||~食物载体的组成~||~强化剂载体的覆盖面~||~同时摄入某些药物
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