首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.膳食纤维摄入过少易导致( )。
单选题A. 肥胖症和胆石症~||~便秘和憩室病~||~大肠癌~||~以上都包括
2.( )不是增加膳食纤维的途径。
单选题A. 多吃全谷类食物~||~蔬菜水果以榨汁的方式食用~||~食物多样化~||~按食品标签选择纤维食品
3.普通人的运动指南不包括( )
单选题A. 高强度运动对改善心肺机能有良好作用~||~运动类型以有氧运动和耐力运动为主~||~运动时间以每天30~60min,或每周150min以下为宜~||~运动频率以每周5~7次为宜,最好每天1次
4.锌的良好来源有( )。
多选题A. 海产品~||~花生~||~红色肉~||~动物内脏~||~谷类胚芽
5.SOAP的中A的内容包括( )。
多选题A. 根据DRI s评价膳食摄取情况~||~进行客观询问~||~对个体营养状况进行评价~||~制订营养治疗计划
6.冷冻保藏食品的原理主要是低温可以( )。
单选题A. 抑制食品中微生物生长繁殖~||~破坏食品中的酶~||~降低食品中水分含量~||~杀灭食品中大部分细菌
7.巴氏杀菌是杀死所有的( )。
单选题A. 致病菌~||~细菌~||~微生物~||~生物
8.维生素B2的参考摄入量( )
单选题A. 成年男性1.4毫克/每日~||~成年女性1.4毫克/每日~||~以上都对~||~以上都不对
9.日本神通川流域的“骨痛病”是因为( )。
单选题A. 铅中毒引起。~||~镉中毒引起。~||~汞中毒引起。~||~砷中毒引起。
10.核黄素良好的食物来源是( )。
单选题A. 动物内脏、蛋、奶类~||~蔬菜~||~水果~||~粮谷类
11.下列关于影响食品被容器和包装材料污染因素的描述,正确的是( )
多选题A. 理化性质不稳定的容器和包装材料,易使食品受到污染~||~碱性食品容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属,从而造成污染~||~温度越低,污染的可能性越大~||~食品接触容器和包装材料的时间越长,污染的可能性越大~||~不完整或受损的容器易造成食品污染
12.以下不属于孕期生理特点的是( )。
单选题A. 易出现饱胀和消化不良~||~孕期对钙、铁的吸收增强~||~孕妇空腹血糖值高于非孕妇~||~孕期有效肾血浆流量及肾小球滤过率增加,肾小管再吸收能力没有相应增强
13.男性的腰臀比超过( )时为中心性肥胖。
单选题A. 0.5~||~0.7~||~0.8~||~0.9
14.老年人随着年龄增长,体成分会逐渐改变。在下列描述中错误的是( )。
单选题A. 体脂肪逐渐增加,并呈向心性分布趋势~||~瘦体重逐渐减少,主要为肌肉组织细胞量下降~||~体内水分减少,因为细胞内、外液均减少~||~骨密度降低,尤其是钙的减少
15.乳母膳食摄入量对乳汁中( )的影响不明显。
单选题A. 钙~||~乳糖~||~维生素A~||~维生素B1
16.禾谷镰刀菌:( )
单选题A. 是引起鲜黄花菜中毒的罪魁祸首。~||~是引起赤霉病麦中毒的罪魁祸首。~||~是引起霉变甘蔗中毒的罪魁祸首。~||~是引起四季豆中毒的罪魁祸首。
17.食品强化是指( )。
单选题A. 增加营养摄入量~||~弥补营养缺陷~||~根据要求在食物中添加营养物质或食品添加剂提高养分的方法~||~不得使用添加剂
18.如婴幼儿哭闹无法进行体重测量时可采用( )进行测量。
单选题A. 减差法~||~扣除衣物法~||~直接称重法~||~间接测量法
19.引起冠心病、高脂血症、高血压、糖尿病等慢性非传染性疾病显著增加的膳食模式是( )。
单选题A. 日本模式~||~ 温饱模式~||~ 富裕型模式~||~ 地中海膳食模式
20.可起到蛋白质互补作用的膳食是( )
单选题A. 苹果与苦瓜同食~||~土豆与油条同食~||~豆浆与米饭同食~||~米饭与蔬菜同食
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