证券从业资格

1.母乳的乳清蛋白与酪蛋白之比为（）。

单选题

A. 7:3~||~3:7~||~4:6~||~6:4

2.静脉采血时，（）。

单选题

A. 成人采血部位多为腕背静脉，<成人多用肘前静脉，肥胖者也可用腕背静脉>~||~用碘酒、乙醚消毒皮肤<用碘酒、乙醇消毒皮肤>~||~拔针前不能放松脉压带<拔针前放松脉压带，以免发生血肿>~||~拔针后用消毒棉球轻压针眼，弯曲前臂5min<2-3分钟>

3.大米经过一般淘洗，维生素中（）损失最大。

单选题

A. VB1~||~VB2~||~VPP~||~VC

4.运动神经麻痹的表现一般出现在（）。

单选题

A. 沙门菌食物中毒~||~副溶血性弧菌食物中毒~||~河豚鱼中毒~||~毒蕈中毒

5.处于正氮平衡的人群有（）。

多选题

A. 饥饿的人群~||~婴儿~||~孕妇~||~减肥期的人群

6.学龄前儿童的体格测量结果常被用来评价一个地区人群的营养状况。这是因为（）。

单选题

A. 儿童敏感性及代表性好~||~测定方法规范~||~所需费用低~||~以上选项都正确

7.（）由于能量和蛋白质摄入不足引起的营养缺乏病。

单选题

A. 维生素A~||~佝偻病~||~脚气病~||~蛋白质-能量营养不良

8.温饱模式膳食的特点描述错误的是（）。

单选题

A. 谷类消费量大~||~ 动物性食品消费量大~||~ 膳食能量能基本满足人体需要~||~ 脂肪的摄入量低

9.青少年的膳食指南包括（）。

多选题

A. 多吃谷类，供给充足的能量~||~保证鱼、肉、蛋、奶的摄入~||~保证豆类和蔬菜的摄入~||~参加体力活动~||~避免盲目节食

10. 目前判断机体肥胖最常用、最简便的指标是（）。

单选题

A. 理想体重~||~BMI~||~皮褶厚度~||~体脂含量

11.食物蛋白质中含氮量一般为（　）

单选题

A. 6%~||~16%~||~26%~||~36%

12.人的基础代谢能量指的是（）

单选题

A. 处于清醒、空腹、安静的状态下维持体温的所需最低的能量~||~处于清醒、空腹、安静的状态下维持心脏器官活动等基本生命活动所需最低的能量~||~以上都错误~||~A和B两者的总和

13.下列食物哪一类含较多的亚硝酸钠?（　）

单选题

A. 乳品~||~肉品~||~水果~||~面类

14.营养教育的特点是（）。

多选题

A. 途径多~||~成本高~||~成本低~||~覆盖面广~||~效果明显

15.可判定肥胖的指标有（）。

多选题

A. 体质指数~||~腰臀比~||~上臂围~||~脂肪含量

16.缺乏哪种维生素容易导致骨质疏松（）。

单选题

A. 维生素A~||~维生素C~||~维生素D~||~维生素E

17.唇炎是机体维生素B2缺乏的体征之一。（）

判断题

18.进行营养状况评价常用的人体测量指标有（）。

多选题

A. 体重~||~身高~||~上臂肌围~||~上臂围~||~ 三头肌皮褶厚度

19.消化性溃疡患者的膳食调整的原则（）。

多选题

A. 合理营养~||~少食多餐、定时定量~||~避免食物的机械性、化学性、过冷和过热的刺激~||~不宜过酸、过甜、过咸、过辣，要清淡爽口，避免油腻~||~烹调方法以蒸、煮、炖、烩等为主

20.（）为了预防幼儿发生缺铁性贫血，从l岁时即应补充含铁类食物。

判断题