证券从业资格

1.膳食中的淀粉主要来源于谷类和薯类食物。（）

判断题

2.维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高（）。

单选题

A. 北方~||~南方~||~西部~||~东北地区

3.急性胰腺炎的营养治疗包括（）

多选题

A. 急性期禁食~||~无脂高蛋白软食~||~无脂无蛋白清流试餐~||~低脂低蛋白软食

4.高温环境下，钾和其他无机盐的补充以（）为宜。

多选题

A. 食用蔬菜~||~食用水果~||~食用豆类~||~补充食盐

5.关于影响胆固醇吸收的因素，下列描述正确的为（）。

多选题

A. 胆汁酸促进胆固醇的吸收~||~不饱和脂肪酸降低胆固醇的吸收~||~高脂肪膳食促进血胆固醇的升高~||~膳食纤维减少胆固醇的吸收~||~结合状态的胆固醇不能直接吸收

6.缺乏时导致味蕾功能减退的矿物质是（）。

单选题

A. 锌~||~铁~||~锰~||~硒

7.（）为食物中毒的调查内容。

多选题

A. 食物宁毒类型调查~||~有毒食品调查~||~中毒募因调查~||~中毒患者个案调查

8.具有抗氧化作用的营养素有（）。

多选题

A. 果糖~||~维生素E~||~蛋白质~||~硒~||~维生素C

9.膳食能量来源比例，来自碳水化合物的能量应占（）。

单选题

A. 45~50%~||~55~65%~||~65~80%~||~80~90%

10.《中国食物与营养发展纲要（2001-2010年）》确定2010年应普及（）个月以内的婴儿母乳喂养。

单选题

A. 4~||~6~||~8~||~10

11.孕末期营养要点为（）。

多选题

A. 进一步补充充足的能量~||~补充长链多不饱和脂肪酸~||~补钙~||~补充维生素A~||~补充叶酸，预防神经管畸形

12.淀粉是单糖。（）

判断题

13.针对儿童健康教育，宜采用的技巧有（）。

多选题

A. 技能传授~||~知识传播~||~趣味诱导~||~娱乐互动

14.（）是被调查者用一日三餐为标准折合的用餐天数。

单选题

A. 用餐人次~||~人日数~||~用餐人数~||~用餐量

15.促进非血红素铁吸收的因素为（）。

单选题

A. 茶叶~||~磷酸~||~多糖~||~肉因子

16.芦荟可（）。

单选题

A. 提供脂肪酸~||~美容润肤~||~增强骨密度~||~防止机体过敏

17.下列豆制品含维生素C较多的是（）。

单选题

A. 豆腐~||~豆浆~||~豆腐干~||~豆芽

18.（）可作为减肥食品的原料。

单选题

A. 双糖~||~单糖~||~多糖~||~葡萄糖

19.为幼儿园儿童的膳食安排主食时应（）。

单选题

A. 注意粗细搭配~||~选用精白米~||~选用精白面~||~不用谷类

20.身体活动的基本类型有（）。

多选题

A. 屈曲运动~||~有氧运动~||~快速运动~||~无氧运动~||~伸展运动