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助理公共营养1817道题

1.营养补充剂的合理利用应( )。

多选题

A. 根据食用者营养素的摄取情况~||~根据营养补充剂的特点~||~服用全面的营养素制剂~||~了解食用量的限量

2.( )不是营养强化的基本要求。

单选题

A. 符合营养学原理~||~尽量减少食品营养强化剂的损失~||~改善食品的感官性状和口感~||~经济合理、有利于推广

3.脂肪的生理功能有( )

多选题

A. 保护脏器~||~维持体温~||~增加饱腹感~||~提高膳食感官性状~||~构成细胞膜

4.膳食调查分析报告的格式不包括( )。

单选题

A. 题目~||~前言~||~数据库~||~结语

5.被广泛用来作为对婴儿食品中蛋白质评价指标的是( )

单选题

A. 蛋白质功效比~||~蛋白质表现利用率~||~蛋白质消化率~||~蛋白质生物价

6.可以评价食物蛋白质利用率的指标有( )。

多选题

A. 食物蛋白质含量~||~蛋白质功效比值~||~氨基酸比例~||~生物价

7.孕中期膳食要点( )

多选题

A. 补充充足的能量~||~少食多餐,想吃就吃。~||~保证充足的鱼.禽.蛋.瘦肉和奶的供给。~||~按照孕妇的喜好,选择促进食欲的食物。~||~注意铁的补充。

8.孕妇生理性贫血主要是因为( )

单选题

A. 红细胞数量的增加慢于血容量增加~||~孕妇造血功能下降,红细胞减少~||~孕妇红细胞数量未发生改变,而血容量增加~||~孕妇血液进入胎儿的血循环

9.消化腺的组成不包括( )

单选题

A. 腮腺~||~甲状腺~||~胰腺~||~肝脏

10.膳食能量来源比例,来自碳水化合物的能量应占( )。

单选题

A. 45~50%~||~55~65%~||~65~80%~||~80~90%

11.椰子油是植物油的一种,所含脂肪酸( )

单选题

A. 主要以不饱和脂肪酸为主~||~主要以饱和脂肪酸为主~||~以上都不对~||~以上都对

12.母乳中的免疫活性物质有( )。

多选题

A. 白细胞~||~IgA~||~乳铁蛋白~||~溶菌酶~||~低聚糖

13.当工作中遇到困难时,你一般会( )

多选题

A. 一个人慢慢做~||~向经验丰富的同行请教~||~跟亲近的人诉说,以寻求他们的帮助~||~偷偷剽窃别人的成果~||~争取上级领导的帮助

14.营养咨询所包括的内容有( )。

多选题

A. 营养状况调查~||~膳食调查~||~营养缺乏症调查~||~实验室检查

15.婴儿的能量需要包括( )。

多选题

A. 基础代谢~||~体力活动~||~生长发育耗能~||~排泄耗能

16.高筋小麦粉的蛋白质含量( )。

单选题

A. ≥12.2%~||~≥10%~||~≤12%~||~<10%

17.霉菌的产毒和繁殖的最适温度为( )。

单选题

A. 20~24℃~||~25~30℃~||~30~35℃~||~35~40℃

18.( )是一定社会、一定阶级调节人与人之间、个人与社会、个人与自然之间各种关系的行为规范的总和。基础P1

单选题

A. 法律~||~道德~||~制度~||~规章

19.缺乏时导致味蕾功能减退的矿物质是( )。

单选题

A. 锌~||~铁~||~锰~||~硒

20.肝昏迷前期应控制的食物是( )。

单选题

A. 海带~||~冬瓜~||~蚕豆~||~鸡蛋

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