首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐（ ）。
单选题A. 维生素A~||~维生素D~||~维生素B6~||~维生素B12
2.孕期体重的增加是由于（ ）。
多选题A. 胎儿~||~羊水~||~胎盘~||~血容量的增加~||~乳腺
3.中国营养学会推荐乳母应比非妊娠妇女每日多摄入（ ）克膳食蛋白质。
单选题A. 10~||~15~||~20~||~25
4.维生素可被破坏的烹饪方法有（ ）。
多选题A. 煨~||~炸~||~烤~||~熏
5.冬瓜和黄瓜都具有（ ）的作用。
单选题A. 、减肥利尿~||~、活血驱寒~||~、舒筋活血~||~、消炎止痛
6.GI高表示（ ）。
多选题A. 碳水化合物消化吸收快~||~碳水化合物消化吸收慢~||~血糖升高幅度大~||~血糖升高幅度小
7.不是灵芝多糖的功用是（ ）
单选题A. 预防便秘~||~调节免疫功能~||~抑制肿瘤~||~降血糖
8.食物中毒的调查包括（ ）。
多选题A. 中毒类型调查~||~有毒食品调查~||~中毒原因调查~||~中毒患者个案调查
9.低温环境下安排食谱时，要特别注意（ ）的供应。
多选题A. 粮食~||~鱼类~||~禽类~||~豆类
10.影响老年人营养状况的生理因素（ ）。
多选题A. 牙齿脱落~||~消化系统功能减退~||~肝，肾功能降低~||~空巢老人生活孤单~||~经济状况拮据
11.健康成年人应维持零氮平衡并富余（ ）。
单选题A. 2%~||~3%~||~4%~||~5%
12.膳食中铁的良好来源是（ ）
单选题A. 蔬菜~||~牛奶~||~动物肝脏~||~谷类
13.急性肾小球肾炎临床表现主要有（ ）
多选题A. 氮质血症~||~蛋白尿~||~高血脂~||~高血压
14.煎炸食物时油温不宜过高的主要原因是（ ）。
单选题A. 油温过高容易使油产生“哈喇味”~||~油温过高使油产生对人体有害的物质~||~容易使被煎炸食物的口感不好~||~以上说法均正确
15.食品中检出（ ）可反应食品被粪便污染的程度。
单选题A. 副溶血性弧菌~||~布氏杆菌~||~大肠杆菌~||~伤寒杆菌
16.记账法一般不能调查（）食物摄入量。
单选题A. 粮谷类~||~蔬菜类~||~肉类~||~调味品
17.胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量（ ）。
单选题A. 1～2个月~||~2～3个月~||~4～6个月~||~7～8个月
18.某食谱仅能量与脂肪偏高，降低（ ）用量是调整重点。
单选题A. 肉类~||~蛋类~||~奶类~||~油脂
19.蛋白质一能量营养不良的病因为（ ）。
单选题A. 能量过剩~||~食物摄入量不足~||~暴饮暴食~||~缺乏日照
20.脂溶性维生素的共同特点是（ ）
多选题A. 化学组成仅含碳、氢、氧~||~溶于脂肪及脂溶剂，不溶于水~||~在体内大部分储存于脂肪组织中~||~大剂量摄入能引起中毒
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