首页>题库>公共营养师(国家二级)
1.下列物质燃烧产能，同等质量产能量多的是（ ）
单选题A. 脂肪~||~蛋白质~||~碳水化合物~||~乙醇
2.你敬我一尺，我敬你一丈，说的是团结友爱、道德规范的（ ）
单选题A. 平等尊重~||~助人为乐~||~团结协作~||~互相帮助
3.食物蛋白质含量的测定可通过凯氏定氮法测定氮含量，然后乘以相应的折算系数，对于大多数动物性食物折算系数为______。
单选题A. 2.65~||~5.62~||~6.25~||~6.52
4.我国居民膳食平衡宝塔分为____层。
单选题A. 3~||~4 ~||~5~||~6
5.案例八：王大爷65岁，独自一人生活，别人说老年人最好吃得清淡，所以平时吃饭肉不敢吃得太多，经常吃蔬菜，可照样感觉身体一天不如一天，经常感冒， 还有轻微贫血和骨质疏松等症状。 请出王大爷存在的营养问题，并说明他的骨质疏松问题可能与哪些营养素缺乏或过量有关？并给膳食指导要点。
填空题6.粮食水分含量为（ ）时霉菌繁殖产毒能力最强。
单选题A. 13-14%~||~14-16%~||~17-18%~||~18-19%
7.考试前容易产生脑疲劳的原因主要是生理原因有（ ）
多选题A. 用脑过度~||~睡眠不足~||~户外运动减少~||~对考试的恐慌心理~||~过食酸性食物
8.下列食用油中胆固醇含量最高的是（ ）
单选题A. 猪油~||~花生油~||~牛油~||~羊油
9.人体热能消耗主要包括哪些方面（ ）
多选题A. 运动减肥~||~抽脂减肥~||~基础代谢~||~食物的特殊动力作用~||~活动
10.中国营养学会2000年修订的（ ）RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量（B ）。
单选题A. 0.63MJ(150Kcal)~||~0.84MJ(200Kcal)~||~1.05MJ(250Kcal)~||~1.46MJ(350Kcal)
11.反映骨骼成熟度最方便和敏感的检查部位是____。
单选题A. 足部~||~肘部~||~膝部~||~手腕部
12.下列物质中属于多糖的是（ ）
单选题A. 糖元~||~蔗糖~||~麦芽糖~||~葡萄糖
13.红细胞的特性是____。
单选题A. 正常女性血液中红细胞的数量平均为5.0 ×1012/L~||~成熟红细胞保持双凹圆盘状需要消耗能量~||~红细胞具有免疫功能~||~红细胞比重小于血浆~||~红细胞生成不需要叶酸
14.标准人是指____
单选题A. 极轻体力劳动的成年男子~||~轻体力劳动的成年男子~||~中等体力劳动的成年男子~||~轻体力劳动的成年女子
15.膳食模式评价的依据是____。
单选题A. 人体营养水平生化检验结果~||~人体测量资料结果~||~中国居民平衡膳食宝塔~||~营养调查结果
16.味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（ ）
单选题A. 锌~||~铬~||~硒~||~钙
17.简述公共卫生突发时间的应急对策与预案。
填空题18.维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是水溶性维生素有（ ）
多选题A. 维生素c、~||~维生素e~||~维生素b2~||~维生素b6~||~维生素pp
19.能被人体消化吸收的碳水化合物是（ ）
单选题A. 果胶~||~纤维素~||~半纤维素~||~淀粉
20.蛋白质—能量营养不良可分为____个类型。
单选题A. 2~||~3~||~4~||~5
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