1.我国在1959年、1982年、1992年和____分别开展过四次大型的膳食调查。

2.女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的AI为（ ）毫克/天。

3.大肠菌群包括肠杆菌科的（ ）、柠檬酸杆菌属、肠杆菌属和（）。

4.最常用于较大人群的膳食调查方法是____。

5.下列哪种油含单不饱和脂肪酸最高（ ）

6.流行病学研究表明食用家庭自制的含B（ ）P能较高的（D ）是胃癌发生的主要危险性因素之一。

7.为了满足生长发育的需要，10～13岁儿童（ ）

8.简述公共卫生突发时间的应急对策与预案。

9.中国营养学会建议孕妇在孕中、晚期的能量摄入量每日应增（ ）千卡

10.维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是水溶性维生素有（ ）

11.味精在PH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在PH（ ）时鲜味最强。

12.人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标，不同年龄组选用的指标不同，5-20岁组应选用（ ）指标。

13.学龄前儿童一日餐次应为（ ）

14.一名6个月的男婴，体重7.0kg，在正常范围，纯母乳喂养，（1）已知其每天能量的AI为100kal/kg，蛋白质RNI为2.0g/kg，脂肪占总能量50%，确定能量及产能营养素的需要量。（2）如果已知母乳中能量和营养素含量为：能量：65kcal/100ml,蛋白质1.3g/100ml,脂肪3.4g/100ml，每天该男婴母乳摄入量为1100ml，估算其能量和三大产能营养素的实际摄入量。

15.案例十二：某社区是一个农村社区，经济水平低，属于全国贫困乡。该社区5岁以下儿童生长迟缓率为29.3%，低体重率为15.6%。当地由于近年来持续干旱、粮食歉收、食物供应不足，使得婴幼儿膳食摄入量不足、营养质量差。6月龄后及时合理添加辅食只有50%。5岁以下儿童的父母缺乏营养知识，不知道如何利用当地的食物资源。患感染性疾病和消化道疾病的儿童未得到及时治疗。根据社区实际情况，选择有效性、可行性、易定义目标人群、整合性四个标准，并将其按重要性从大到小排列，并将拟定的干预措施和标准一起做成表格，将选择的干预措施根据对标准的影响或作用大小，分为高、中、低3等（如下表）。试分析该社区婴幼儿发生营养不良的原因有哪些？根据评估判断，请确定干预措施的排序.请结合本例，说明选择营养干预措施的原则和选择干预措施的方法。干预措施选择表

16.我国引起肉毒梭菌食物中毒最多是食品是（ ）

17.简述中老年人膳食指导要点。

18.限制氨基酸是指（ ）

19.一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为：（ ）

20.我国居民膳食平衡宝塔分为____层。