1.下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是（ ）

2.三大产热营养素的产热量分别为：（ ）

3.人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标，不同年龄组选用的指标不同，5-20岁组应选用（ ）指标。

4.红细胞的特性是____。

5.简述调查报告撰写的基本步骤。

6.简述人工喂养的基本方法和原则。

7.为了满足生长发育的需要，10～13岁儿童（ ）

8.案例十二：某社区是一个农村社区，经济水平低，属于全国贫困乡。该社区5岁以下儿童生长迟缓率为29.3%，低体重率为15.6%。当地由于近年来持续干旱、粮食歉收、食物供应不足，使得婴幼儿膳食摄入量不足、营养质量差。6月龄后及时合理添加辅食只有50%。5岁以下儿童的父母缺乏营养知识，不知道如何利用当地的食物资源。患感染性疾病和消化道疾病的儿童未得到及时治疗。根据社区实际情况，选择有效性、可行性、易定义目标人群、整合性四个标准，并将其按重要性从大到小排列，并将拟定的干预措施和标准一起做成表格，将选择的干预措施根据对标准的影响或作用大小，分为高、中、低3等（如下表）。试分析该社区婴幼儿发生营养不良的原因有哪些？根据评估判断，请确定干预措施的排序.请结合本例，说明选择营养干预措施的原则和选择干预措施的方法。干预措施选择表

9.老年妇女患骨质疏松症的主要病因是（ ）

10.人体营养状况的测定和评价，一般是通过____人体体格测量、营养水平的生化检验以及营养不足或缺乏的临床检查来进行综合的评价。

11.食品腐败变质指在以____为主的各种因素作用下，食品成分和感官性状发生改变，从而使食品的食用价值降低或完全丧失的一切变化。

12.按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是（ ）

13.有机磷农药中毒的潜伏期一般在____h以内。

14.人体必需微量元素包括（ ）

15.蛋白质—能量营养不良可分为____个类型。

16.对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加（ ）公斤。

17.下列两个均属于必需氨基酸的是（ ）

18.简述幼儿食谱的营养评价原则。

19.简述预防骨质疏松症的饮食营养措施

20.常规的食品卫生检验主要包括____和食品卫生微生物指标。