1.简述食物频率调查表内容和原则要点。

2.下列物质中属于多糖的是（ ）

3.水溶性维生素摄入过多时（ ）

4.案例八：王大爷65岁，独自一人生活，别人说老年人最好吃得清淡，所以平时吃饭肉不敢吃得太多，经常吃蔬菜，可照样感觉身体一天不如一天，经常感冒， 还有轻微贫血和骨质疏松等症状。 请出王大爷存在的营养问题，并说明他的骨质疏松问题可能与哪些营养素缺乏或过量有关？并给膳食指导要点。

5.简述婴儿辅助食品添加的适宜时间及添加辅助食品的原则。

6.这是另一份寄宿制小学校一天的食谱，因为为非带量食谱，所以在不考虑定量分析的前提下，营养师您如何做出评价？有什么好的建议？早餐：稀饭、馒头、泡菜午餐：豆芽排骨汤 甜烧白 凉拌海带 大米饭晚餐：回锅肉夹锅盔肉丝榨菜汤

7.过程评价中的质量控制，规范的设计和执行应符合哪些质量标准。

8.常用的加热杀菌技术有：（ ）

9.幼儿膳食中脂肪应占总量的（ ）

10.赤霉病变中毒多发生于____。

11.医院基本膳食包括（ ）

12.人体最大的消化腺是____

13.孕妇和乳母膳食铁UL分别为（ ）

14.有机磷家药的主要急性毒性为（ ）

15.下列血糖生成指数最高的食物是____。

16.老年人蛋白质提供的热量点总热量（ ），且应注意优质蛋白质的摄入。

17.你敬我一尺，我敬你一丈，说的是团结友爱、道德规范的（ ）

18.案例二：男性婴儿，5月龄。身长和体重均在正常范围内，但母亲感觉孩子最近生长速度不如以前，来门诊咨询。婴儿为足月顺产，一直进行母乳喂养至今，间断添加过菜水和果汁。该婴儿喂养过程中存在什么问题？ 应该进一步做些什么工作以及对该婴儿营养与生长发育做出评价？辅食添加的最佳时间应在什么时候？添加应该注意哪些原则？

19.对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加（ ）公斤。

20.什么是食物中毒？分为哪几种类型？