1.有机磷农药中毒的潜伏期一般在____h以内。

2.下列细菌，具有嗜盐性的是____。

3.案例七：老李，50岁，农民。嗜酒多年，长期以玉米为主食。最近发现其面部和手背均出现皮疹，有些部位出现糜烂和结痂。他怀疑自己缺乏烟酸。如想对其烟酸营养状况进行综合判定和评价，可从哪些方面进行？对于一般病例，烟酸缺乏的判别要点有哪些？请写出纲要，并提出改善其烟酸营养的建议和对策。

4.简述婴儿辅助食品添加的适宜时间及添加辅助食品的原则。

5.14～18岁女生每日能量的RNI值是____kcal。

6.食物中蛋白质含量测定一般使用（ ），测定食物中的氮含量。

7.大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但（ ）难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2-4周后补充和多晒太阳。

8.幼儿膳食中脂肪应占总量的（ ）

9.食用藻类也是人们常用食物，下列属于食用藻类的选项是（ ）

10.大肠菌群包括肠杆菌科的（ ）、柠檬酸杆菌属、肠杆菌属和（）。

11.为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为（ ）

12.膳食调查通常采用下列几种方法（ ）

13.老年妇女患骨质疏松症的主要病因是（ ）

14.人体营养状况的测定和评价，一般是通过____人体体格测量、营养水平的生化检验以及营养不足或缺乏的临床检查来进行综合的评价。

15.蛋白被分解时下面那种说法正确（ ）

16.简述维生素C的生理功能。

17.中国学者发现缺（ ）是克山病的一个重要致病因素，而克山病的主要特征是心肌损害

18.案例四：小李，男，17岁，来自偏远的山区（缺碘地区）的一所高中，今年参加高考，想报考军事院校，在体检前他对自己碘的状况非常担心。现他找一公共营养师咨询，营养师建议他到医院做一下体格检查和一些生化指标的检测，检查结果发现，小李没有甲亢，也没有任何炎症或其他疾患；甲状腺大小小于他的拇指末节但有结节；尿碘为80ug/L。如你是一位营养师，根据这些指标可以作出怎样的诊断，请说明依据，并对小李提出一些营养建议。

19.粮食水分含量为（ ）时霉菌繁殖产毒能力最强。

20.什么是食物中毒？分为哪几种类型？