首页>题库>公共营养师(国家二级)
1.一名6个月的男婴，体重7.0kg，在正常范围，纯母乳喂养，（1）已知其每天能量的AI为100kal/kg，蛋白质RNI为2.0g/kg，脂肪占总能量50%，确定能量及产能营养素的需要量。（2）如果已知母乳中能量和营养素含量为：能量：65kcal/100ml,蛋白质1.3g/100ml,脂肪3.4g/100ml，每天该男婴母乳摄入量为1100ml，估算其能量和三大产能营养素的实际摄入量。
填空题2.简述食品营养强化的意义和作用。
填空题3.简要写出我国居民膳食指南的主要内容：
填空题4.酱油消毒可采用（ ）法，它的消毒和灭菌极其重要。
单选题A. 高温巴氏消毒法(85-90℃)~||~低温巴氏消毒法(65℃)~||~超高温消毒法(120-135℃)~||~高温消毒法(100℃)
5.简述母乳喂养的特点
填空题6.我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为（ ）
单选题A. 40%以下~||~40～54%~||~55～70%~||~70%
7.简述碳水化合物的生理功能。
填空题8.如何选择营养强化剂是强化食品成功与否的重要因素之一，简述在选择营养强化剂时，应考虑的内容。
填空题9.给婴儿添加离乳食品的原则：（ ）
多选题A. 与婴儿月龄相适应~||~从一种到多种~||~从稀逐渐变稠~||~细小变粗大~||~少量变多量。
10.通过标准化使体格测量的精确度和准确度尽量接近____。
单选题A. 估计值~||~计算值~||~真值~||~国际标准值
11.侵袭性细胞引起的食物中毒潜伏期一般较长，为（ ）小时。
单选题A. 16-48~||~8-16~||~1-6~||~1-2
12.反映骨骼成熟度最方便和敏感的检查部位是____。
单选题A. 足部~||~肘部~||~膝部~||~手腕部
13.案例十二：某社区是一个农村社区，经济水平低，属于全国贫困乡。该社区5岁以下儿童生长迟缓率为29.3%，低体重率为15.6%。当地由于近年来持续干旱、粮食歉收、食物供应不足，使得婴幼儿膳食摄入量不足、营养质量差。6月龄后及时合理添加辅食只有50%。5岁以下儿童的父母缺乏营养知识，不知道如何利用当地的食物资源。患感染性疾病和消化道疾病的儿童未得到及时治疗。根据社区实际情况，选择有效性、可行性、易定义目标人群、整合性四个标准，并将其按重要性从大到小排列，并将拟定的干预措施和标准一起做成表格，将选择的干预措施根据对标准的影响或作用大小，分为高、中、低3等（如下表）。试分析该社区婴幼儿发生营养不良的原因有哪些？根据评估判断，请确定干预措施的排序.请结合本例，说明选择营养干预措施的原则和选择干预措施的方法。干预措施选择表
| 评估标准（按重要性从大到小排列） | 相关干预措施 | ||||
| 营养教育 | 食物生产 | 经济补贴 | 社区营养监测 | 断奶和强化食品 | |
| 有效性 | 高 | 中 | 高 | 低 | 中 |
| 可行性 | 中 | 低 | 低 | 低 | 高 |
| 整合性 | 高 | 高 | 高 | ||
| 易定义目标人群 | 高 | 中 | 高 | 高 | 中 |
| 成本效益核算 | 低 | 中 | 高 | 高 | 中 |
| 转化为长期习惯的可能性 | 高 | 中 | 低 | 低 | 中 |
14.学龄前儿童每日膳食中脂肪的摄入量宜占总能量的____。
单选题A. 20%～25%~||~25%～30%~||~30%～35%~||~35%～40%
15.组成低聚糖的单糖分子数为（ ）
单选题A. 1～2个~||~3～8个~||~11～15个~||~16～20个
16.膳食中可摄入一定量的深绿色或黄红色蔬菜补充维生素A原，就生理活性而言，摄入____ug胡萝卜素才相当于1ug维生素A。
单选题A. 3~||~5~||~6~||~9
17.某食物中蛋白质的INQ值大于1表示____。
单选题A. 食物蛋白质的供给量高于能量供给~||~食物蛋白质的供给量低于能量供给~||~食物蛋白质的供给量等于能量供给~||~食物蛋白质的供给量高于机体所需。
18.夜盲症可能是由于缺乏（ ）
单选题A. 维生素A~||~维生素D~||~维生素B1~||~维生素B2
19.治疗营养性肥胖的首选疗法是（ ）
单选题A. 控制饮食~||~手术疗法~||~控制饮食+运动疗法~||~药物治疗
20.按年龄的身高，低于参考标准身高中位数减两个标准差为____。
单选题A. 中度消瘦~||~重度消瘦~||~中度发育迟缓~||~重度发育迟缓~||~急性的近期营养不良
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