1.简述在确定食物强化的要素和条件时，应考虑几个方面的问题。

2.按年龄的身高，低于参考标准身高中位数减两个标准差为____。

3.绿色食品的等级怎样划分？有什么要求？

4.学校中如仅提供营养午餐，则提供给学生的能量和各种营养素应达到一天推荐量的_____。

5.____食物中毒又被称为“肠源青紫病”。

6.膳食中可摄入一定量的深绿色或黄红色蔬菜补充维生素A原，就生理活性而言，摄入____ug胡萝卜素才相当于1ug维生素A。

7.半胱氨酸和酪氨酸在体内可分别由____转化。

8.案例七：老李，50岁，农民。嗜酒多年，长期以玉米为主食。最近发现其面部和手背均出现皮疹，有些部位出现糜烂和结痂。他怀疑自己缺乏烟酸。如想对其烟酸营养状况进行综合判定和评价，可从哪些方面进行？对于一般病例，烟酸缺乏的判别要点有哪些？请写出纲要，并提出改善其烟酸营养的建议和对策。

9.一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为：（ ）

10.构成蛋白质的氨基酸有（ ）

11.机体生理需要，体内不能合成必须由食物提供的多不饱和脂肪酸叫必需脂肪酸，其中最重要的必需脂肪酸是（ ）

12.河豚毒素的毒性非常大，摄入____mg纯品，可致人死亡。

13.对违反《中华人民共和国食品卫生法》的行为（ ）都有权检举和控告

14.人体维生素B1缺乏时，红细胞转酮醇酶活力及TPP效应的变化应是（ ）

15.5岁儿童钙的RNI值是____mg。

16.简述地中海膳食结构特点。

17.治疗营养性肥胖的首选疗法是（ ）

18.简述公共卫生突发时间的应急对策与预案。

19.孕中期膳食一日能量需要量为2300kcal，蛋白质80g，脂肪供能比为25%，三餐比例为早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%，若已知某孕妇早餐含脂肪10g，蛋白质20g，午餐和晚餐的蛋白质摄入量相同，脂肪摄入量午餐是晚餐的1.5倍，计算三餐能量和各自三大营养素的数量（保留一位小数点）。

20.我国在1959年、1982年、1992年和____分别开展过四次大型的膳食调查。