证券从业资格

1.夜盲症可能是由于缺乏（）

单选题

A. 维生素A~||~维生素D~||~维生素B1~||~维生素B2

2.下列表述中，正确的选项是（）

单选题

A. 植物性谷物主要提供能量、蛋白质和脂溶性维生素~||~植物性谷物主要提供能量、碳水化合物和脂类~||~植物性谷物主要提供能量、蛋白质和矿物质~||~植物性谷物主要提供能量和矿物质

3.简述人工喂养的基本方法和原则。

填空题

4.下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是（）

单选题

A. 牛乳的乳糖含量低于母乳~||~牛乳的钙含量低于母乳~||~牛乳的酪蛋白含量低于母乳~||~牛乳的脂肪含量低于母乳8u

5.老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的（）比较合适。

单选题

A. 8-10%，10%~||~10%，10%~||~8%，8%~||~12%，10%

6.机体生理需要，体内不能合成必须由食物提供的多不饱和脂肪酸叫必需脂肪酸，其中最重要的必需脂肪酸是（）

多选题

A. 亚油酸~||~亮氨酸~||~花生四烯酸~||~组氨酸~||~亚麻酸

7.大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但（）难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2-4周后补充和多晒太阳。

单选题

A. 维生素A~||~维生素B~||~维生素C~||~维生素D

8.什么是转基因食品？转基因食品对人类的意义？

填空题

9.食品的污染按其性质可分为生物性污染、（）和物理性污染。

单选题

A. 细菌污染~||~食品添加剂污染~||~化学性污染~||~有毒重金属污染

10.简述在确定食物强化的要素和条件时，应考虑几个方面的问题。

填空题

11.老年人能量摄入量与消耗量以能保持平衡并可维持理想体重为宜，50-60岁老年人每日摄入量约为（）千焦（千卡）。

单选题

A. 7.53-9.20(1800-2200)~||~7.10-8.80(1700-2100)~||~8.00-13.00(1900-3100)~||~小于7.10(1700)

12.人体热能消耗主要包括哪些方面（）

多选题

A. 运动减肥~||~抽脂减肥~||~基础代谢~||~食物的特殊动力作用~||~活动

13.5岁儿童维生素A的RNI值是____ugRE。

单选题

A. 400~||~500~||~600~||~800

14.纯母乳喂养至少（）月为最佳。

单选题

A. 满月~||~2-3~||~4-6~||~12

15.为了满足生长发育的需要，10～13岁儿童（）

单选题

A. 铜的摄入量应高于成年人~||~碘的摄入量应高于成年人~||~铁的摄入量应高于成年人~||~钙的摄入量应高于成年人

16.最常用于较大人群的膳食调查方法是____。

单选题

A. 称重法~||~记账法~||~食物频率法~||~24 h膳食回顾法

17.案例四：小李，男，17岁，来自偏远的山区（缺碘地区）的一所高中，今年参加高考，想报考军事院校，在体检前他对自己碘的状况非常担心。现他找一公共营养师咨询，营养师建议他到医院做一下体格检查和一些生化指标的检测，检查结果发现，小李没有甲亢，也没有任何炎症或其他疾患；甲状腺大小小于他的拇指末节但有结节；尿碘为80ug/L。如你是一位营养师，根据这些指标可以作出怎样的诊断，请说明依据，并对小李提出一些营养建议。

填空题

18.绿色食品的等级怎样划分？有什么要求？

填空题

19.有机磷农药中毒的潜伏期一般在____h以内。

单选题

A. 1~||~2~||~3~||~4

20.最新版的《中国居民膳食指南》适用于____。

单选题

A. 所有人群~||~健康人~||~成人~||~6岁以上正常人群~||~健康成人