1.霉菌的产毒和繁殖的最适温度为（ ）。

2.最常用于较大人群的膳食调查方法是____。

3.孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的是（ ）

4.学龄前儿童每日膳食中摄入的蛋白质，其中来源于动物性食物的蛋白质应占___。

5.孕妇膳食脂肪，应占总能量的20-30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（ ）

6.案例四：小李，男，17岁，来自偏远的山区（缺碘地区）的一所高中，今年参加高考，想报考军事院校，在体检前他对自己碘的状况非常担心。现他找一公共营养师咨询，营养师建议他到医院做一下体格检查和一些生化指标的检测，检查结果发现，小李没有甲亢，也没有任何炎症或其他疾患；甲状腺大小小于他的拇指末节但有结节；尿碘为80ug/L。如你是一位营养师，根据这些指标可以作出怎样的诊断，请说明依据，并对小李提出一些营养建议。

7.简述婴儿辅助食品添加的适宜时间及添加辅助食品的原则。

8.中国营养学会推荐妊娠蛋白质增加量是：早期（ ）克/天，中期（）克/天，晚期（）克/天。

9.治疗营养性肥胖的首选疗法是（ ）

10.机体生理需要，体内不能合成必须由食物提供的多不饱和脂肪酸叫必需脂肪酸，其中最重要的必需脂肪酸是（ ）

11.过程评价中的质量控制，规范的设计和执行应符合哪些质量标准。

12.我国第一个膳食指南是____年制定的。

13.下列食用油中胆固醇含量最高的是（ ）

14.能将碳水化合物和蛋白质彻底分解的消化道部位是____。

15.简述食品营养强化的意义和作用。

16.有一个男性青年，特别喜欢吃皮蛋，最近出现恶心、呕吐、食欲不振、腹胀、便秘、便血、腹绞痛、眩晕、烦躁不安等等症状，排除生物性食物中毒，请营养师做出怎样的诊断和营养治疗计划？

17.如何选择营养强化剂是强化食品成功与否的重要因素之一，简述在选择营养强化剂时，应考虑的内容。

18.通过标准化使体格测量的精确度和准确度尽量接近____。

19.乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（ ）还是粮谷蛋白质提高生物价最好的补充

20.学龄儿童膳食中碳水化合物提供的能量宜占总能量的比例是____。