1.简述公共卫生突发时间的应急对策与预案。

2.膳食中可摄入一定量的深绿色或黄红色蔬菜补充维生素A原，就生理活性而言，摄入____ug胡萝卜素才相当于1ug维生素A。

3.属于食物中毒范畴的是____。

4.简述婴儿辅助食品添加的适宜时间及添加辅助食品的原则。

5.学龄前儿童一日餐次应为（ ）

6.简述中老年人膳食指导要点。

7.维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是脂溶性维生素（ ）

8.案例八：王大爷65岁，独自一人生活，别人说老年人最好吃得清淡，所以平时吃饭肉不敢吃得太多，经常吃蔬菜，可照样感觉身体一天不如一天，经常感冒， 还有轻微贫血和骨质疏松等症状。 请出王大爷存在的营养问题，并说明他的骨质疏松问题可能与哪些营养素缺乏或过量有关？并给膳食指导要点。

9.维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是水溶性维生素有（ ）

10.按病原物质分类，将食物中毒分为几类：（ ）

11.花生最易受到（ ）污染而出现食品卫生问题。

12.下列食用油中胆固醇含量最高的是（ ）

13.为了满足生长发育的需要，10～13岁儿童（ ）

14.食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是（ ）含量丰富的食品更易产生

15.蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，临床表现有（ ）

16.案例四：小李，男，17岁，来自偏远的山区（缺碘地区）的一所高中，今年参加高考，想报考军事院校，在体检前他对自己碘的状况非常担心。现他找一公共营养师咨询，营养师建议他到医院做一下体格检查和一些生化指标的检测，检查结果发现，小李没有甲亢，也没有任何炎症或其他疾患；甲状腺大小小于他的拇指末节但有结节；尿碘为80ug/L。如你是一位营养师，根据这些指标可以作出怎样的诊断，请说明依据，并对小李提出一些营养建议。

17.我国居民膳食平衡宝塔分为____层。

18.绿色食品的等级怎样划分？有什么要求？

19..食品污染种类按其性质可分为以下哪三类（ ）

20.我国从____年起推行全民食用加碘盐。