1.一名6个月的男婴，体重7.0kg，在正常范围，纯母乳喂养，（1）已知其每天能量的AI为100kal/kg，蛋白质RNI为2.0g/kg，脂肪占总能量50%，确定能量及产能营养素的需要量。（2）如果已知母乳中能量和营养素含量为：能量：65kcal/100ml,蛋白质1.3g/100ml,脂肪3.4g/100ml，每天该男婴母乳摄入量为1100ml，估算其能量和三大产能营养素的实际摄入量。

2.简述如何合理加工烹调蔬菜，使之能有效地保存蔬菜中的维生素

3.水溶性维生素摄入过多时（ ）

4.微量元素锌被称为生命的电火花是我国科学家宋应星发现，它来源于（ ）

5.我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为（ ）

6.人体热能消耗主要包括哪些方面（ ）

7.通过标准化使体格测量的精确度和准确度尽量接近____。

8.过程评价中的质量控制，规范的设计和执行应符合哪些质量标准。

9.学校中如仅提供营养午餐，则提供给学生的能量和各种营养素应达到一天推荐量的_____。

10.地中海膳食结构的代表国家是（ ）

11.我国居民膳食平衡宝塔分为____层。

12.简述在确定食物强化的要素和条件时，应考虑几个方面的问题。

13.下列氨基酸中，非必需氨基酸是____。

14.儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是____。

15.属于食物中毒范畴的是____。

16.有一个男性青年，特别喜欢吃皮蛋，最近出现恶心、呕吐、食欲不振、腹胀、便秘、便血、腹绞痛、眩晕、烦躁不安等等症状，排除生物性食物中毒，请营养师做出怎样的诊断和营养治疗计划？

17.学龄前儿童每日膳食中脂肪的摄入量宜占总能量的____。

18.引起“肠源性青紫症”中毒症状的是____。

19.骨质疏松症的预防

20.大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但（ ）难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2-4周后补充和多晒太阳。