首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.胆有生成、贮藏和排泄胆汁，以助脾胃消化的功能。（ ）
判断题2.营养师咨询服务活动中，不符合待人热情要求的是（ ）
单选题A. 严肃待客，表情冷漠~||~主动服务，细致周到~||~微笑大方，不厌其烦~||~亲切友好，宾至如归
3.Bitot’s spots：
填空题4.热能的消耗有哪些方面？
填空题5.碳水化合物的主要功能是什么？
填空题6.T.T.T.指
多选题A. 食品保存期限~||~保存温度~||~保存耐受量~||~一定温度一定时间后食品质量变化程度~||~time temperature tolerance
7.粮豆的主要卫生问题是（ ）
多选题A. 霉菌和霉菌毒素的污染~||~农药残留~||~有害毒物的污染~||~仓储害虫~||~其它污染.
8.下列器官哪一个与调节酸碱平衡无关？
单选题A. 肺~||~心脏~||~肾~||~胰
9.展开社区老年养生膳食大讨论,属于健康教育的（ ）原则。
多选题A. 科学性~||~启发性~||~规律性~||~直观性~||~灵活性
10.水溶性维生素摄入过多时（）
单选题A. 可在体内大量贮存~||~可经尿液排出体外~||~极易引起中毒~||~通过胆汁缓慢排出体外
11.ATP中含有的矿物质元素为：
单选题A. 磷~||~硫~||~碘~||~锌
12.女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的AI为（ ）毫克/天。
单选题A. 10－15~||~15－18~||~18－25~||~30
13.SFA：
填空题14.妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和（ ）。
单选题A. 营养性缺碘~||~营养性缺锌~||~营养性缺硒~||~营养性贫血
15.菌落总数可以预测（ ）和评定食品腐败变质的程度。
单选题A. 食品耐贮藏期限~||~食品保洁程度~||~食品价格~||~食品变质率
16.蛋白质的重要生理功能.（ ）
多选题A. 组成人体组织，是供给人体生长，更新，修补组织的材料~||~制造酶和激素以维持和调节生理功能，催化代谢~||~产生抗体，增强人体抵抗力~||~维持体液平衡，调节机体的渗透压~||~维持神经系统的正常功能
17.“节约蛋白质”就是少吃蛋白质，多摄入碳水化合物。（ ）
判断题18.减轻体重的最好方式，是增加身体活动量和减少热量摄取。（ ）
判断题19.流行病学研究表明食用家庭自制的含B（ ）P能较高的（ ）是胃癌发生的主要危险性因素之一。
多选题A. 大米~||~熏鱼~||~蔬菜~||~腌肉
20.牛奶中的碳水化物是（ ）
单选题A. 麦芽糖~||~蔗糖~||~乳糖~||~葡萄糖
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