证券从业资格

1.抗生酮作用：

填空题

2.对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加（）公斤。

单选题

A. 8－10~||~11－12.5~||~13－16~||~18－20

3.Vie E的良好来源为：

单选题

A. 植物油~||~肉类~||~蔬菜类~||~水果

4.下列何者不是蛋白质得功能：

单选题

A. 维生与成长~||~防止酮体得合成~||~合成酵素~||~合成免疫蛋白~||~合成激素

5.在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）

单选题

A. 鱼油~||~猪油~||~牛油~||~羊油

6.PBI是指何矿物质与蛋白质结合？

单选题

A. 磷~||~硫~||~碘~||~硒

7.低碘膳食用于诊断（）

单选题

A. 消化道出血~||~原发性醛固铜增高症~||~放射性同位素检查甲状腺吸碘率~||~胆结石的诊断~||~胆道造影

8.下列关于铁的叙述何者有误？

单选题

A. 植物来源的铁较动物来源者难吸收~||~三价铁较二价铁易吸收~||~维生素C有保护铁的作用~||~铁是血红素的成分

9.关于EAR正确的是

多选题

A. 能够满足某一特定人群50%个体需要的摄入水平~||~个体摄入量低于EAR时可认为摄入充足~||~日常摄入量低于EAR的个体在人群中的比例等于该人群摄入不足人体的比例~||~可以从AI推测EAR

10.人体需要的主要微量元素有哪些?

填空题

11.细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为（）的标志。

单选题

A. 食品中的菌数~||~食品中细菌种类~||~食品等级~||~食品清洁状态

12.非致病性微生物包括（）、不产毒霉菌和酵母。

单选题

A. 沙门氏菌~||~非致病菌~||~低致病菌~||~混合杂菌

13.常用的加热杀菌技术有:（）

多选题

A. 使用抗生素~||~巴氏消毒法~||~超高温消毒法~||~微波加热杀菌~||~高温灭菌法

14.奶类及奶制品有哪些营养特点？

填空题

15.从哪些方面评价营养调查结果？

填空题

16.泌尿道结石的患者应该吃酸性食品酸化尿液。（）

判断题

17.出生到1周岁，体重增加迅速，1周岁时将增加至出生是时的3倍，出生到1周岁称为（）期。

单选题

A. 新生儿~||~婴儿~||~婴幼儿~||~乳儿

18.粮食水分含量为（）时霉菌繁殖产毒能力最强。

单选题

A. 13－14%~||~14－16%~||~17－18%~||~18－19%

19.中国营养学会推荐妊娠蛋白质增加量是：早期（）克/天，中期（　　）克/天，晚期（　　）克/天。

单选题

A. 5，15，20~||~10，15，25~||~无~||~无

20.植物性食物中铁吸收率都较动物性食物为低。（）

判断题