证券从业资格

1.除硫以外，胰岛素中尚有何矿物质？

单选题

A. 锌~||~锰~||~铜~||~铁

2.某村庄的村民,食用发霉粮食后,突发一过性发烧、呕吐、厌食、黄疽、浮肿。患病村民可能是（）

单选题

A. 镰刀菌属中毒~||~黄曲霉素中毒~||~黄变米中毒~||~赤霉病麦中毒

3.有关胆固醇的叙述，何者错误：

单选题

A. 紫外光下，7-脱氢胆固醇可变成为维生素D~||~植物固醇可抑制胆固醇的被吸收~||~香菇中含有麦角固醇（Ergosterol），经紫外光照射后变成可吸收的维生素D~||~饱和脂酸/多不饱和脂酸的比例越高，则血胆固醇也越低

4.PDCAAS：

填空题

5.饮食调补学主要包括食养、食疗、食忌、食节四方面的内容。（）

判断题

6.泌乳量少是母亲营养不良的一个指征。（）

判断题

7.组成低聚糖的单糖分子数为（）

单选题

A. 1～2个~||~3～8个~||~11～15个~||~16～20个

8.在市场经济条件下，职业道德具有（）的社会功能。

单选题

A. 鼓励人们自由选择职业~||~遏制牟利最大化~||~促进人们的行为规范化~||~最大限度的克服人们受利益驱动.

9.面对目前越来越多的择业机会，在以下说法中，你认为可取的是（）

单选题

A. 树立干一行、爱一行、专一行的观念~||~多转行，就可多学习知识，多受锻炼~||~可以转行，但不可盲目，否则不利于成长~||~干一行就要干到底，否则就是缺乏职业道德

10.除了膳食纤维外，奶类能提供营养成分齐全、组成比例适宜、容易消化吸收的食物。（）

判断题

11.脂餐膳食是检查（）的膳食。

单选题

A. 小肠对脂肪的吸收能力~||~人体对脂肪的代谢情况~||~胆囊及胆管的形态和功能~||~检查高脂血症的膳食

12.关于《中华人民共和国食品卫生法》陈述正确的是

多选题

A. 该法于1995年开始实施~||~在中华人民共和国领域内从事食品生产经营的企业都必须遵守本法~||~该法于2001年开始实施~||~适用于一切食品~||~中国领域内从事食品生产经营的业主都必须遵守本法

13.除了豆类，动物性蛋白质的营养价值肯定比植物性的高。（）

判断题

14.食物交换份中任何食物都可互换。（）

判断题

15.对于儿童来说，下面那种氨基酸也是必须氨基酸?（）

单选题

A. 蛋氨酸~||~组氨酸~||~亮氨酸~||~赖氨酸

16.以下水果中VC含量最高的是（）

单选题

A. 柠檬~||~山楂~||~桔子~||~猕猴桃

17.蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，临床表现有（）

多选题

A. 水肿型~||~X形或O形腿型~||~亚健康型~||~消瘦型

18.青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（）。

单选题

A. 平衡膳食，多运动~||~防止肥胖~||~适当节食~||~不宜控制高能量食品

19.维生素A对酸、碱、热稳定。（）

判断题

20.食物中毒人与人（）引起直接传染。

单选题

A. 不会~||~会~||~一般情况下不会，特殊情况下会~||~一般情况下会，特殊情况下不会