证券从业资格

1.关于维生素D的叙述，何者有误？

单选题

A. 不能自己制造~||~白色结晶，脂溶性~||~是钙磷代谢所需~||~以上皆非

2.肿瘤病人食欲缺乏的原因主要有:（）

多选题

A. 癌细胞的扩散或转移~||~获得性厌食~||~饭菜口味太咸~||~病人嗅觉及味觉异常~||~心理影响

3.膳食致癌的可能机制有

多选题

A. 膳食中缺乏抗癌成分~||~不良膳食习惯~||~膳食中含致癌物或其直接前体~||~膳食促进内源性致癌物产生~||~其代谢改变组织对致癌物易感性

4.蛋白被分解时下面那种说法正确（）

多选题

A. 含10个以上氨基酸的肽称多肽~||~含3个氨基酸称3肽~||~2个氨基酸称2肽~||~蛋白被分解成必需氨基酸

5.中国营养学会推荐妊娠蛋白质增加量是：早期（）克/天，中期（　　）克/天，晚期（　　）克/天。

单选题

A. 5，15，20~||~10，15，25~||~无~||~无

6.植物性食物中铁吸收率都较动物性食物为低。（）

判断题

7.畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（）。

单选题

A. 抗生素~||~甲状腺素~||~抗原~||~抗体

8.菌落总数可以预测（）和评定食品腐败变质的程度。

单选题

A. 食品耐贮藏期限~||~食品保洁程度~||~食品价格~||~食品变质率

9.以下哪项是肾的生理功能：（）

单选题

A. 其华在面~||~其华在唇~||~其华在爪~||~其华在发

10.医院的基本膳食有哪些?

填空题

11.青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（）。

单选题

A. 平衡膳食，多运动~||~防止肥胖~||~适当节食~||~不宜控制高能量食品

12.医院病人的膳食种类有（）

多选题

A. 基本膳食~||~诊断膳食~||~半流质膳食~||~治疗膳食

13.B6缺乏产的贫血症为：

单选题

A. 巨红血球症~||~小红血球症~||~溶血性红血于症~||~恶性贫血

14.有毒动物中毒一般有两种情况：动物本身含有天然有毒成分或（）。

单选题

A. 外来的有毒成分~||~贮藏条件不当形成~||~加工不适当造成~||~不同情况下产生不同的有毒成分

15.心主血脉，是指心有推动血液在脉管中运行而不溢出脉外的作用。（）

判断题

16.味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）

单选题

A. 锌~||~铬~||~硒~||~钙

17.甲状腺素中以何者活性最大？

单选题

A. T1~||~T2~||~T3~||~T4

18.下列哪些是必须氨基酸（）

多选题

A. 异亮氨酸~||~花生四烯酸~||~蛋氨酸~||~胱氨酸~||~缬氨酸

19.不属于无机盐的元素是（）

单选题

A. 锌~||~氮~||~钙~||~硒~||~铁

20.有关胆固醇的叙述，何者错误：

单选题

A. 紫外光下，7-脱氢胆固醇可变成为维生素D~||~植物固醇可抑制胆固醇的被吸收~||~香菇中含有麦角固醇（Ergosterol），经紫外光照射后变成可吸收的维生素D~||~饱和脂酸/多不饱和脂酸的比例越高，则血胆固醇也越低