证券从业资格

1.社区营养的主要内容有哪些?

填空题

2.60－70岁老年人的热量较青年时期少（）。

单选题

A. 10－20%~||~20－30%~||~25－35%~||~30－35%

3.维生素A对酸、碱、热稳定。（）

判断题

4.评价个体儿童生长发育状况最重要的指标是（）

单选题

A. 头围、身高~||~腰围、皮褶厚度~||~身高、体重~||~头围、体重

5.能降低某些食物毒性或副作用的配伍关系有相恶、相反两种。（）

判断题

6.下列食物含果胶较多的是（）

单选题

A. 面粉~||~黄豆~||~香蕉~||~黄瓜

7.肝硬化患者的营养治则哪一条是错误的?（）

单选题

A. 要供给充足的热量~||~由于病人厌油和恶心，因此应给予低脂饮食~||~主食中，谷类除玉米、高粱等粗粮外均可食用~||~由于病人可能有轻度腹水，宜低盐饮食

8.医院病人的膳食种类有（）

多选题

A. 基本膳食~||~诊断膳食~||~半流质膳食~||~治疗膳食

9.下列关于反式脂肪酸的叙述正确的是

多选题

A. 不是天然产物，通常是由氢化脂肪产生的~||~反式脂肪酸加氢后变为比较饱和的固体~||~反式脂肪酸的性质和动物脂肪相似~||~反式脂肪酸是优于动物脂肪的一种优质脂肪酸~||~人造黄油是反式脂肪酸

10.正确阐述职业道德与人的事业的关系的选项是（）

单选题

A. 没有职业道德的人不会获得成功~||~要取得事业的成功，前提条件是要有职业道德~||~事业成功的人往往不需要较高的职业道德~||~职业道德是人获得事业成功的重要条件

11.婴幼儿喂养的类型分为（）

多选题

A. 牛乳喂养~||~母乳喂养~||~人工喂养~||~混合喂养

12.凡是消化道正常的患者均可食用普通饮食。（）

判断题

13.食品的细菌污染中哪种说法正确（）

多选题

A. 假单胞菌属多见于冷冻食品~||~微球菌属在蛋品中常见~||~芽孢杆菌属在罐头食品中常见~||~乳杆菌属乳品中多见~||~以上都包括

14.卵磷脂里面含有的矿物质为：

单选题

A. 钙~||~磷~||~铁~||~镁

15.细菌性食物中毒多见于夏秋季,主要是由于（）

单选题

A. 夏季食物易受污染~||~气温较高，微生物易于生长繁殖~||~人口流动性大~||~生熟交叉污染

16.对儿童人体测量数据进行评价时，按待评对象数值与参考数值（均值X）距离几个标准差（S）进行评价，此种评价方法称（）。

单选题

A. Gomez分类法~||~百分位数评价~||~离差法~||~方差法

17.对胆碱酯酶有可逆性抑制作用的农药是（）

单选题

A. 有机氯~||~有机磷~||~有机砷~||~有机汞

18.常见的营养评价方法有（）

多选题

A. 体格检查~||~实验室检查~||~膳食调查法~||~化学分析法

19.产品目标消费群体的定位是产品宣传效果的决定性因素。（）

判断题

20.（）第八届全国人大常务委员会第十六次会议通过了«中华人民共和国食品卫生法»，并于当日起实行。

单选题

A. 1983.7.1~||~1995.7.1~||~1995.10.30~||~2000.10.15