首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.有关微量元素铁，正确的说法是
多选题A. 食物中的血红素铁受膳食因素的影响比非血红素铁大~||~食物中的非血红素铁必需在胃酸作用下分解~||~动物性食物中的铁的吸收率比植物性食物中铁的吸收率高~||~铁缺乏可以影响神经行为功能~||~铁缺乏可以影响智力发育
2.膳食纤维
填空题3.VitB2最怕的是：
单选题A. 光~||~热~||~酸~||~以上皆非
4.心的生理功能是：主血脉、主神志、其华在面，开窍于舌。（ ）
判断题5.强化食品的种类有（ ）和副食强化。
单选题A. 膳食补充剂的添补~||~载体的选择~||~主食强化~||~水强化
6.含钾量较多的水果为：
单选题A. 西瓜~||~桃子~||~香蕉~||~李子
7.营养教育的内容仅是传播营养知识。（ ）
判断题8.奇恒之腑包括脑、骨、髓、脉、三焦、女子胞六个脏器。（ ）
判断题9.垂体分泌的催乳素随着雌激素水平的回落而（ ）这种水平的催乳素是乳汁分泌的基础。
单选题A. 回落~||~持续升高~||~轻微升高~||~保持不变。
10.我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为（ ）
单选题A. 40%以下~||~40～54%~||~55～70%~||~70%以上
11.双糖：
填空题12.营养咨询
填空题13.含钾量较多的水果有桃、西瓜、香蕉。（ ）
判断题14.要素膳的喂养途径和方式有（ ）
多选题A. 鼻饲~||~输液~||~注射~||~管喂~||~让病人自己慢慢吃
15.下列体液中，那一种不含蛋白质：
单选题A. 胃蛋白酶~||~黏液素~||~胆汁~||~淋巴液
16.影响钙吸收的不利因素有（ ）
多选题A. 草酸~||~植酸~||~磷酸盐~||~醋酸
17.食品强化的主要原则包括
多选题A. 提供特殊情况下微营养素的平衡摄入（配方食品）~||~补偿食品加工、储存及处理过程中的损失（复原）~||~确保食品仿制品或替代品中的营养平衡~||~补偿自然原因造成的营养素含量变化（标准化）~||~提高食品本身的营养素含量（强化）
18.人体的气可根据其不同的来源和功能分为元气、精气、宗气、营气、四类。（ ）
判断题19.五行，是指自然界中木、火、土、金、水五类基本物质。（ ）
判断题20.具有清除体内自由基和过氧化物的营养素是（ ）
单选题A. 钙~||~铁~||~硒~||~碘
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