首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但（ ）难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2－4周后补充和多晒太阳。
单选题A. 维生素A~||~维生素B~||~维生素C~||~维生素D
2.所有动物性食品都含有嘌呤（ ）
判断题3.成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（ ）
单选题A. 5%~||~10%~||~15%~||~20%
4.人体的气可根据其不同的来源和功能分为元气、精气、宗气、营气、四类。（ ）
判断题5.下列关于铁的叙述何者有误？
单选题A. 植物来源的铁较动物来源者难吸收~||~三价铁较二价铁易吸收~||~维生素C有保护铁的作用~||~铁是血红素的成分
6.蓝胞浆素（Ceruloplasmin）中的矿物质元素为：
单选题A. 锌~||~锰~||~铜~||~锌
7.述谷类食物有哪些营养特点？
填空题8.老年人蛋白质、维生素的需要量应低于成人。（ ）
判断题9.ω-6脂肪酸：
填空题10.维生素的分类及主要特点是什么？
填空题11.反式脂肪酸：
填空题12.肾脏对于分子量多大的分子无法过滤？
单选题A. 5000以上~||~10000以上~||~70000以上~||~100000以上
13.高脂蛋白血症与动脉粥样硬化发病率呈正相关。（ ）
判断题14.血液的运行与下列何脏关系较小：（ ）
单选题A. 心~||~肺~||~脾~||~肾
15.酸奶是呈酸性食物（ ）
判断题16.黄曲霉毒素可由什么霉菌产生（ ）
单选题A. 褚曲霉~||~烟曲霉~||~寄生曲霉~||~青霉
17.在市场经济条件下，职业道德具有（ ）的社会功能。
单选题A. 鼓励人们自由选择职业~||~遏制牟利最大化~||~促进人们的行为规范化~||~最大限度的克服人们受利益驱动.
18.强化食品的种类有（ ）和副食强化。
单选题A. 膳食补充剂的添补~||~载体的选择~||~主食强化~||~水强化
19.为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为（）
单选题A. 蛋类~||~谷类~||~豆类~||~肉类
20.食物依据其性质的来源可分类为（ ）
多选题A. 动物性食物~||~植物性食物~||~水产品食物~||~矿物性食物~||~以上都包括
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