首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.肺脾肾三脏在水液代谢方面的功能肺分别是：肺主运化水湿、脾主通调水道，肾主水液代谢。三脏之中，肾的作用最关键。（ ）
判断题2.从安全剂量考虑，老年人蛋白质、维生素的需要量应低于成人。（ ）
判断题3.限制氨基酸是指（）
单选题A. 氨基酸分较高的氨基酸~||~氨基酸分较低的氨基酸~||~氨基酸分较高的必需氨基酸~||~氨基酸分较低的必需氨基酸
4.蛋及蛋制品的营养特点有哪些？
填空题5.MBR：
填空题6.营养健康档案的特点是
多选题A. 真实性~||~目的性~||~及时更新性~||~完整性~||~延续性
7.消耗高量的米易缺乏的营养素有：
单选题A. 钙~||~锌~||~铜~||~铁
8.营养教育的内容仅是传播营养知识。（ ）
判断题9.水溶性维生素：
填空题10.关于病人营养的描述,不正确的说法是（ ）
单选题A. 研究人体处于各种病理状态下的营养需求~||~研究人体处于正常生理状态下的营养需求~||~包括营养输注途径的研究~||~是病人综合治疗的一个组成成分
11.营养咨询
填空题12.食用油脂在烹调中的作用，哪一项描述不正确?（ ）
单选题A. 有良好的口味和色泽~||~能加快烹调的速度，缩短食物的成熟时间，使原料保持鲜嫩~||~高温加热可是油脂中的维生素~||~高温可缩短烹调时间，进而可减少维生素的损失，因此应高油温烹调加工蔬菜
13.调查数据的种类按统计学来分可以分为计数资料和计量资料。（ ）
判断题14.在米的淘洗过程中，主要损失的营养是
单选题A. B族维生素的无机盐~||~碳水化合物~||~蛋白质~||~维生素C
15.酸奶是呈酸性食物（ ）
判断题16.疾病营养学的研究对象只是病人。（ ）
判断题17.结核病人易发生营养不良的原因主要是:（ ）
多选题A. 病情加重~||~消耗增加~||~分解代谢加快~||~吸收障碍~||~以上都是
18.MBR：
填空题19.（ ）是营养指导师常用的专业工具。
单选题A. 膳食计算软件~||~最新版食物成分表~||~计算器~||~A＋B＋C
20.胆有生成、贮藏和排泄胆汁，以助脾胃消化的功能。（ ）
判断题
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