首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.水果因含大量水分，故性质均属阴寒之性。（ ）
判断题2.医院基本膳食包括（ ）
多选题A. 普通饮食~||~流质饮食~||~治疗膳食~||~半流质
3.定脂：
填空题4.阴阳，是一对哲学范畴，是对自然界中一切事物和现象的概括。（ ）
判断题5.B2的缺乏症不包括：
单选题A. 口角炎~||~眼球症状~||~神经症状~||~皮肤症状
6.人体必需微量元素包括（）
单选题A. 硫、铁、氯~||~碘、镁、氟~||~铁、铬、钴~||~钙、锌、碘
7.植物性食物中铁吸收率都较动物性食物为低，（ ）
判断题8.胰岛素中含有的矿物质元素为何？
单选题A. 磷~||~硫~||~碘~||~硒
9.属中性食品者是：
单选题A. 脂肪~||~蛋白质~||~糖类~||~以上皆非
10.酸奶是呈酸性食物（ ）
判断题11.青霉、曲霉和毛霉是粮食霉菌污染的主要菌种。（ ）
判断题12.粮食水分含量为（ ）时霉菌繁殖产毒能力最强。
单选题A. 13－14%~||~14－16%~||~17－18%~||~18－19%
13.脾的生理功能与下列哪项无关。（ ）
单选题A. 主运化~||~主藏血~||~主四肢~||~主肌肉
14.心的生理功能是：主血脉、主神志、其华在面，开窍于舌。（ ）
判断题15.消耗高量的米易缺乏的营养素有：
单选题A. 钙~||~锌~||~铜~||~铁
16.有利于非血红素铁吸收的是（）
单选题A. 维生素C~||~钙~||~草酸~||~膳食纤维
17.孕期营养不良对母体及胎儿有哪些影响？
填空题18.霉菌产毒的条件是（ ）、水分、湿度、温度、氧气量等。
单选题A. 土壤~||~基质~||~毒素的存在~||~地理位置
19.下列哪种微量元素能有效防治克山病（ ）
单选题A. Cr~||~Cu~||~Sn~||~Se
20.维生素的分类及主要特点是什么？
填空题
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