首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.适宜摄入量相当于传统使用的RDA。（ ）
判断题2.以下对脂肪酸的描述哪些正确（ ）
多选题A. 脂肪酸按其碳链长短可分为长链脂肪酸(14碳以上)~||~脂肪酸按其碳链长短可分为中链脂肪酸（6—14碳）~||~脂肪酸按其碳链长短可分为短链脂肪酸(5碳以下)~||~按其饱和度可分为饱和脂肪酸；单不饱和脂肪酸
3.甲状腺素中以何者活性最大？
单选题A. T1~||~T2~||~T3~||~T4
4.要素膳：
填空题5.阴阳，是一对哲学范畴，是对自然界中一切事物和现象的概括。（ ）
判断题6.微量营养素
填空题7.食用油脂卫生评价的指标有（ ）
单选题A. 酸价~||~过氧化值~||~游离棉酚~||~以上都对
8.下列物质中属于多糖的是（）
单选题A. 糖元~||~蔗糖~||~麦芽糖~||~葡萄糖
9.乳糖属于：（ ）
单选题A. 单糖~||~双糖~||~低聚糖~||~多糖
10.学龄儿童膳食所提供能量中应有10～12％由蛋白质供给。（ ）
判断题11.具有清除体内自由基和过氧化物的营养素是（ ）
单选题A. 钙~||~铁~||~硒~||~碘
12.下列食物含果胶较多的是（ ）
单选题A. 面粉~||~黄豆~||~香蕉~||~黄瓜
13.所有动物性食品都含有嘌呤（ ）
判断题14.我国第一部食疗专著是：（ ）
单选题A. 《神农本草经》~||~《食疗本草》~||~《饮膳正要》~||~《千金要方》
15.水果类是属于：
单选题A. 酸性灰~||~碱性灰~||~中性~||~以上皆非
16.在市场经济条件下，职业道德具有（ ）的社会功能。
单选题A. 鼓励人们自由选择职业~||~遏制牟利最大化~||~促进人们的行为规范化~||~最大限度的克服人们受利益驱动.
17.建立一个比较合理的膳食构成（ ）
多选题A. 要有符合用膳者需要的营养素~||~要有科学合理的食谱~||~要有合理的膳食制度~||~要有科学的烹饪方法~||~要有卫生安全的食物选择
18.若想减轻体重，不妨多摄取含淀粉和纤维多的食物。（ ）
判断题19.B2的缺乏症不包括：
单选题A. 口角炎~||~眼球症状~||~神经症状~||~皮肤症状
20.具有推动人体生长发育，温煦和激发各脏腑组织功能的气是以下哪种?（ ）
单选题A. 元气~||~卫气~||~宗气~||~营气
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