首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.展开社区老年养生膳食大讨论，属于健康教育的哪条原则（ ）
多选题A. 科学性~||~启发性~||~规律性~||~灵活性
2.人体必需微量元素包括（ ）
单选题A. 硫、铁、氯~||~.碘、镁、氟~||~铁、铬、钴~||~钙、锌、碘
3.糖尿病患者不能吃甜食。（ ）
判断题4.非致病性微生物包括（ ）、不产毒霉菌和酵母。
单选题A. 沙门氏菌~||~非致病菌~||~低致病菌~||~混合杂菌
5.从安全剂量考虑，老年人蛋白质、维生素的需要量应低于成人。（ ）
判断题6.我国于1983年停止生产、1984年停止使用（ ）等农药。
单选题A. 六六六和DDT~||~有机磷~||~拟除虫菊酯~||~氨基甲酸酯类
7.营养学
填空题8.蛋白质利用率：
填空题9.蛋白质互补作用：
填空题10.PER：
填空题11.快餐饭盒的污染成分主要是聚苯乙烯（PS）。（ ）
判断题12.给婴儿添加离乳食品的原则：（ ）
多选题A. 与婴儿月龄相适应~||~从一种到多种~||~从稀逐渐变稠~||~细小变粗大和少量变多量
13.下列食物含果胶较多的是（）
单选题A. 面粉~||~黄豆~||~香蕉~||~黄瓜
14.以下大豆制品中，哪一种是VC的良好来源
单选题A. 豆腐~||~豆豉~||~豆芽~||~豆浆
15.BV：
填空题16.请详细阐述食物的辛（辣）、酸、甘（甜）、苦、咸5种味道对人的身体有何影响?过食五味对五脏有害吗?
填空题17.营养咨询
填空题18.体脂肪含量测定一般用（ ）公式。
单选题A. BrocA~||~Rohrer~||~Brozek~||~Siri
19.60－70岁老年人的热量较青年时期少（ ）。
单选题A. 10－20%~||~20－30%~||~25－35%~||~30－35%
20.调节酸碱平衡有关的矿物质不包括：
单选题A. 钠~||~氯~||~钾~||~钙
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