证券从业资格

1.纯母乳喂养至少（）月为最佳。

单选题

A. 满月~||~2－3~||~4－6~||~12

2.糖尿病饮食要恒定，是否是就是每天吃相同的事物（）

判断题

3.ω-6脂肪酸：

填空题

4.胰蛋白酶不可活化下列那一种酵素：

单选题

A. 食糜蛋白酶~||~氨基胜肽酶~||~弹性蛋白酶~||~羧基胜肽酶

5.老年人蛋白质营养需要的特点是

多选题

A. 分解代谢大于合成代谢~||~摄入的蛋白质利用率低~||~减少蛋白质摄入量~||~蛋白质占总能量的13%~14%~||~要求大约1/2来自优质蛋白质

6.蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，临床表现有（）

多选题

A. 水肿型~||~X形或O形腿型~||~亚健康型~||~消瘦型

7.机体生理需要，体内不能合成必须由食物提供的多不饱和脂肪酸叫必需脂肪酸，其中最重要的必需脂肪酸是（）

多选题

A. 亚油酸~||~亮氨酸~||~花生四烯酸~||~亚麻酸

8.海产食品含有丰富的：

单选题

A. 磷~||~硫~||~碘~||~硒

9.食物的配伍使用包括相使、相须、相畏、相杀、相恶、相反六方面。（）

判断题

10.药膳配制原则中的"四气"指（）

多选题

A. 寒，热，温，凉~||~君，臣，佐，使~||~阴，阳，表，里~||~温，热，寒，凉~||~温，热，寒，平

11.高血压病人的饮食，应是低盐、低热能、低脂肪（高P/S值）、低胆固醇、丰富的维生素，不饮酒和吸烟，不喝浓烈的饮料等等。（）

判断题

12.大豆中的抗营养因子主要有（）

多选题

A. 蛋白酶抑制剂~||~胀气因子~||~植酸~||~草酸~||~植物红细胞凝集素

13.简述老年骨折病人的营养和饮食指导?

填空题

14.消瘦症（marasmus）是饮食中缺乏：

单选题

A. 脂肪和蛋白质~||~能量~||~蛋白质~||~蛋白质及能量

15.节约蛋白质作用：

填空题

16.肝硬化患者的营养治则哪一条是错误的?（）

单选题

A. 要供给充足的热量~||~由于病人厌油和恶心，因此应给予低脂饮食~||~主食中，谷类除玉米、高粱等粗粮外均可食用~||~由于病人可能有轻度腹水，宜低盐饮食

17.碳水化合物的主要功能是什么？

填空题

18.食源性疾病的病原物可概括为

多选题

A. 寄生虫~||~生物性病源物~||~化学性病原物~||~物理性病原物~||~放射性病原物

19.膳食调查通常采用下列几种方法（）

多选题

A. 称量法~||~称重法~||~饮食史法~||~化学分析法~||~查账法

20.膳食中所有脂肪的摄入量，都与动脉粥样硬化的发病率呈正相关。（）

判断题