证券从业资格

1.蛋白质的生理功能有：（）

多选题

A. 构成和修补人体组织~||~构成酶和激素的成分~||~构成骨骼~||~构成抗体

2.碳水化合物的主要功能是什么？

填空题

3.产品目标消费群体的定位是产品宣传效果的决定性因素。（）

判断题

4.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是（）

单选题

A. 铁~||~锌~||~硒~||~硫胺素~||~核黄素

5.食物依据其性质的来源可分类为（）

多选题

A. 动物性食物~||~植物性食物~||~水产品食物~||~矿物性食物~||~以上都包括

6.低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为（）

单选题

A. 占全天总热能的10%~||~<60g~||~<40g~||~饮食中几乎不含蛋白质

7.人体必需微量元素包括（）

单选题

A. 硫、铁、氯~||~.碘、镁、氟~||~铁、铬、钴~||~钙、锌、碘

8.微量营养素

填空题

9.长时间学习后会感觉头昏脑胀，是由于脑血管极度扩张的原因。（）

判断题

10.细菌菌相是共存于食品中的（）和相对数量的构成。

单选题

A. 细菌的分布~||~细菌的结构特征~||~细菌种类~||~细菌的大小

11.中国营养学会推荐妊娠蛋白质增加量是：早期（）克/天，中期（　　）克/天，晚期（　　）克/天。

单选题

A. 5，15，20~||~10，15，25~||~无~||~无

12.医院的基本膳食有哪些?

填空题

13.食品腐败变质的鉴定指标有

多选题

A. 感官指标~||~物理指标~||~化学指标~||~微生物指标~||~放射性指标

14.展开社区老年养生膳食大讨论，属于健康教育的哪条原则（）

多选题

A. 科学性~||~启发性~||~规律性~||~灵活性

15.有关微量元素硒，不正确的说法是（）

单选题

A. 硒是SOD的主要组成成分~||~克山病与缺硒有关~||~硒具有防癌作用~||~硒的良好食物来源为动物肝、肾、海产品及肉等

16.心的生理功能是：主血脉、主神志、其华在面，开窍于舌。（）

判断题

17.葡萄糖是人类空腹时唯一游离存在的六碳糖（）

判断题

18.食物的四性，是指食物具有寒、热、温、凉四种不同的性质。（）

判断题

19.下列关于营养调查组织的参考选项有

多选题

A. 对调查范围内的全体居民进行调查~||~应在各季节各调查一次~||~每次膳食调查至少3天~||~调查时间可以包含不多于一天的节假日~||~调查人员要有一定的专业理论技能水平

20.血浆中维生素C含量≤11.4μmol/L时可判断为缺乏维生素C。（）

判断题