首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.如何向一位家有年龄在15岁的儿童的母亲介绍青少年的生理特点，推荐一天的食谱并加以说明。
填空题2.奇恒之腑包括脑、骨、髓、脉、三焦、女子胞六个脏器。（ ）
判断题3.国家对生猪实行（ ）和统一纳税、分别经营的制度。
单选题A. 定点屠宰~||~集中检疫~||~定点屠宰和集中检疫~||~分散检疫
4.条件必需氨基酸：
填空题5.关于维生素D的叙述，何者有误？
单选题A. 不能自己制造~||~白色结晶，脂溶性~||~是钙磷代谢所需~||~以上皆非
6.功能铁：
填空题7.既不参与机体组成又不提供能量的营养是（ ）
单选题A. 蛋白质~||~矿物质~||~碳水化物~||~维生素
8.细菌性食物中毒的流行病学特点是
多选题A. 一般病程短，病死率低~||~全年皆可发病，尤以7~9月高发~||~最常见的一类食物中毒~||~无
9.下列____属于中国居民膳食指南的主要内容
多选题A. 食物多样谷类为主~||~多吃蔬菜水果和薯类~||~每天饮水1200ml~||~吃清淡少盐的膳食~||~食用丰富的蛋白质
10.多糖和单糖、双糖在营养上的意义有何区别？
填空题11.卫气，是具有卫外功能的气，属阳，源于水谷，行于体表，具有营养肌肉和皮毛的作用。（ ）
判断题12.泌乳量少是母亲营养不良的一个指征。（ ）
判断题13.所有动物性蛋白质食品的营养价值都高于植物性蛋白质食品。（ ）
判断题14.酪胺反应：
填空题15.下列蔬菜何者含较多的钠：
单选题A. 豆子~||~莴苣~||~苷蓝~||~芹菜
16.B6缺乏产的贫血症为：
单选题A. 巨红血球症~||~小红血球症~||~溶血性红血于症~||~恶性贫血
17.以下哪项属于肝的生理功能。（ ）
单选题A. 主血~||~主筋~||~主气~||~主骨
18.一个营养师在进行健康讲座时，发现听众开始纷纷离场，分析原因可能是（ ）
多选题A. 时间太长~||~缺乏趣味性~||~过于专业~||~听众不关心营养
19.幼儿膳食调配时应注意哪几方面?
填空题20.下列食物哪一类含较多的亚硝酸钠？
单选题A. 乳品~||~肉品~||~水果~||~面类
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