首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.流质就是常温下呈流体的食物。（ ）
判断题2.下面那一项不是脂肪的主要生理功能（ ）
单选题A. 作为热能的主要来源。~||~供给必需脂肪酸~||~构成组织细胞~||~帮助脂溶性维生素的吸收
3.下列体液中，那一种不含蛋白质：
单选题A. 胃蛋白酶~||~黏液素~||~胆汁~||~淋巴液
4.标准体重对于糖尿病患者具有重要的意义：（ ）
多选题A. 可以根据标准体重，计算糖尿病患者的热量需求，便于安排食谱~||~标准体重可以作为治疗效果的评价指标之一~||~可以根据标准体重计算胰岛素等药物的用量~||~标准体重可以作为预测患糖尿病的几率
5.保健食品不以治疗为目的，但可以取代药物对患者的治疗作用。（ ）
判断题6.维生素是参与构成机体组织，但不提供热能的一类有机物。（ ）
判断题7.下列何种维生素含硫？
单选题A. 维生素A~||~维生素B1~||~维生素B2~||~维生素C
8.60－70岁老年人的热量较青年时期少（ ）。
单选题A. 10－20%~||~20－30%~||~25－35%~||~30－35%
9.T.T.T.指
多选题A. 食品保存期限~||~保存温度~||~保存耐受量~||~一定温度一定时间后食品质量变化程度~||~time temperature tolerance
10.蛋白质和热能缺乏引起的营养不良,临床表现有（ ）
多选题A. 水肿型~||~X形腿型~||~O形腿型~||~消瘦型~||~亚健康型
11.述谷类食物有哪些营养特点？
填空题12.（ ）是葡萄糖耐量因子的重要组成成分
单选题A. 铁~||~铬~||~钙~||~锰
13.具有清除体内自由基和过氧化物的营养素是（ ）
单选题A. 钙~||~铁~||~硒~||~碘
14.简述老年骨折病人的营养和饮食指导?
填空题15.学龄儿童膳食所提供能量中应有10～12％由蛋白质供给。（ ）
判断题16.GTF：
填空题17.人体必需微量元素包括（ ）
单选题A. 硫、铁、氯~||~.碘、镁、氟~||~铁、铬、钴~||~钙、锌、碘
18.ω-6脂肪酸：
填空题19.维生素A原：
填空题20.以下哪项不属于阴阳中“阴”的属性。
单选题A. 寒凉的~||~功能的~||~沉静的~||~抑制的
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