证券从业资格

1.流质就是常温下呈流体的食物。（）

判断题

2.结核病人易发生营养不良的原因主要是:（）

多选题

A. 病情加重~||~消耗增加~||~分解代谢加快~||~吸收障碍~||~以上都是

3.营养师咨询服务活动中，不符合待人热情要求的是（）

单选题

A. 严肃待客，表情冷漠~||~主动服务，细致周到~||~微笑大方，不厌其烦~||~亲切友好，宾至如归

4.食物的配伍使用包括相使、相须、相畏、相杀、相恶、相反六方面。（）

判断题

5.（）是营养指导师常用的专业工具。

单选题

A. 膳食计算软件~||~最新版食物成分表~||~计算器~||~A＋B＋C

6.下列何者矿物质与碳水化合物代谢有关？

单选题

A. 铁~||~铬~||~钠~||~碘

7.孕妇营养有何特点？

填空题

8.蛋白质的消化率测定的实际应用中，一般不考虑粪代谢氮，不仅实验方法简便，且对人是有一定安全性，这种消化率称为（）。

单选题

A. 消化率~||~实际消化率~||~表观消化率~||~真消化率

9.骨质疏松症（Osteoporosis）：

填空题

10.影响钙吸收的不利因素有（）

多选题

A. 草酸~||~植酸~||~磷酸盐~||~醋酸

11.因为水果含糖较多，所以糖尿病人不能吃水果。（）

判断题

12.下列何种矿物质有助于血红素的形成？

单选题

A. 碘~||~铜~||~钙~||~钠

13.我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为（）

单选题

A. 40%以下~||~40～54%~||~55～70%~||~70%以上

14.孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的是（）

单选题

A. 叶酸、维生素B6、铁~||~维生素A、碘、钙~||~维生素C、锌、碘~||~锌、叶酸、维生素A

15.年龄别身高，可应用于儿童，可反映（）营养状况。

单选题

A. 较长期~||~当前~||~较长期和当前~||~无法判断

16.一般而言：凡是温热的、活动的、上升的、外在的、功能的均属“阳”的范畴。（）

判断题

17.海产食品含有丰富的：

单选题

A. 磷~||~硫~||~碘~||~硒

18.促进钙吸收的维生素是（）

单选题

A. 维生素A~||~维生素B1~||~维生素C~||~维生素D

19.类脂包括

多选题

A. 类脂~||~固醇~||~无~||~无

20.食品添加剂主要是增加食品的商品性，而对营养价值没有影响。（）

判断题