首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.微量元素：
填空题2.纯母乳喂养至少（ ）月为最佳。
单选题A. 满月~||~2－3~||~4－6~||~12
3.如何从数量上评价蛋白质的营养价值？
填空题4.ω-6脂肪酸：
填空题5.葡萄糖是人体空腹时唯一游离存在的六碳糖。（ ）
判断题6.脂溶性维生素：
填空题7.下列器官哪一个与调节酸碱平衡无关？
单选题A. 肺~||~心脏~||~肾~||~胰
8.何者不含硫？
单选题A. 胱氨酸~||~甲硫氨酸~||~酥氨酸~||~以上皆非
9.对儿童人体测量数据进行评价时，按待评对象数值与参考数值（均值X）距离几个标准差（S）进行评价，此种评价方法称（ ）。
单选题A. Gomez分类法~||~百分位数评价~||~离差法~||~方差法
10.脂肪在150℃以上的高温下，聚合作用急速增加。（ ）
判断题11.牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和（ ）。
单选题A. 冷冻法~||~巴氏消毒法~||~冷藏法~||~高温消毒法
12.（ ）是营养指导师常用的专业工具。
单选题A. 膳食计算软件~||~最新版食物成分表~||~计算器~||~A＋B＋C
13.血压值等于或大于14对/9对毫米汞柱，则被认为是高血压。（ ）
判断题14.食物的配伍使用包括相使、相须、相畏、相杀、相恶、相反六方面。（ ）
判断题15.四氢叶酸在体内充当一碳单位的转移载体，如转移-CH3、=CH-等一碳单位。（ ）
判断题16.膳食纤维
填空题17.下面那一项不是脂肪的主要生理功能（ ）
单选题A. 作为热能的主要来源。~||~供给必需脂肪酸~||~构成组织细胞~||~帮助脂溶性维生素的吸收
18.人体需要的主要微量元素有哪些?
填空题19.夜盲症可能是由于缺乏（）
单选题A. 维生素A~||~维生素D~||~维生素B1~||~维生素B2
20.黏膜所分泌得黏液中得黏液素（mucin）是属于那一种复合蛋白质：
单选题A. 核蛋白质~||~醣蛋白~||~磷蛋白~||~色蛋白
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