证券从业资格

1.成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）

单选题

A. 5%~||~10%~||~15%~||~20%

2.植物性食物中铁吸收率都较动物性食物低，（）

判断题

3.脏腑之间的表里关系，其具体内容是，心与大肠相表里，肺与小肠相表里，脾与胃相表里，肝与胆相表里，肾与膀胱相表里。（）

判断题

4.食物的配伍使用包括相使、相合、相杀、相助、相反六方面。（）

判断题

5.社区营养缺乏症的诊断与治疗是营养干预的常用方法之一。（）

判断题

6.要素膳的喂养途径和方式有（）

多选题

A. 鼻饲~||~输液~||~注射~||~管喂~||~让病人自己慢慢吃

7.成人食谱中碳水化合物提供的能量应占总能量的12％。（）

判断题

8.青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（）。

单选题

A. 平衡膳食，多运动~||~防止肥胖~||~适当节食~||~不宜控制高能量食品

9.婴幼儿常见营养性缺乏病有哪些?

填空题

10.营养素：

填空题

11.下面既属于六腑又属于奇恒之腑的脏器是：（）

单选题

A. 胃~||~小肠~||~胆~||~膀胱

12.无渣饮食就是不含膳食纤维的饮食。（）

判断题

13.各类食物的血糖指数一般是粗粮的（）细粮，复合碳水化合物（）精制糖。

单选题

A. 低于，高于~||~高于，低于~||~高于，高于~||~低于，低于

14.医院基本膳食包括（）

多选题

A. 普通饮食~||~流质饮食~||~治疗膳食~||~半流质

15.我国第一部食疗专著是：（）

单选题

A. 《神农本草经》~||~《食疗本草》~||~《饮膳正要》~||~《千金要方》

16.老年人能量摄入量与消耗量以能保持平衡并可维持理想体重为宜，50－60岁老年人每日摄入量约为（）千焦（千卡）。

单选题

A. 7.53－9.20（1800－2200）~||~7.10－8.80（1700－2100）~||~8.00-13.00(1900-3100)~||~小于7.10（1700）

17.下列物质中属于多糖的是（）

单选题

A. 糖元~||~蔗糖~||~麦芽糖~||~葡萄糖

18.下面哪种食物含维生素B1最丰富?

单选题

A. 精白米~||~富强粉~||~糙米~||~玉米

19.儿童出现生长发育迟缓、消瘦、体重过轻、食欲不佳、味觉减退、伤口愈合缓慢、智力发育障碍，最可能的原因是（）

单选题

A. 热能不足~||~锌缺乏~||~脂肪摄入不足~||~铁缺乏

20.核黄素良好的食物来源是（）

单选题

A. 动物内脏、蛋、奶类~||~蔬菜~||~水果~||~粮谷类~||~植物油