证券从业资格

1.婴幼儿喂养的类型分为（）

多选题

A. 牛乳喂养~||~母乳喂养~||~人工喂养~||~混合喂养

2.营养咨询：

填空题

3.中国居民平衡膳食宝塔是基于中国居民目前膳食的平均数而确定的。（）

判断题

4.1999年10月我国糖尿病学会采纳了糖尿病的诊断新标准（）

多选题

A. 糖尿病症状加任何时间血浆葡萄糖水平大于或等于11.1mmol/L(200mg/dl)~||~空腹血浆葡萄糖(FPG)水平大于或等于7.0mmol/L(126mg/dl)~||~空腹血浆葡萄糖(FPG)水平大于或等于9.0mmol/L(186mg/dl)~||~OGTT实验中2HPG水平大于或等于11.1mmol/L(200mg/dl)~||~糖尿病症状加任何时间血浆葡萄糖水平大于或等于7.0mmol/L(126mg/dl)

5.谷类蛋白质的主要营养成分包括

多选题

A. 谷蛋白~||~白蛋白~||~醇蛋白~||~球蛋白

6.下列哪些是正确阐述gi的是（）

多选题

A. gi70与90之间为高gi食物~||~一般而言gi大于70为高gi食物~||~gi55与70之间为中gi食物~||~gi小于55为低gi食物~||~以上都是

7.六腑的生理特点是受盛和传化水谷，故称“泻而不藏”。（）

判断题

8.食用油脂在烹调中的作用，哪一项描述不正确?（）

单选题

A. 有良好的口味和色泽~||~能加快烹调的速度，缩短食物的成熟时间，使原料保持鲜嫩~||~高温加热可是油脂中的维生素~||~高温可缩短烹调时间，进而可减少维生素的损失，因此应高油温烹调加工蔬菜

9.标准体重就是在人群中经过大量的调查研究得出的相同种族,性别,年龄,身高的人体体重正常值范围.标准体重对于糖尿病患者具有重要的意义:（）

多选题

A. 可以根据标准体重，计算糖尿病患者的热量需求，便于安排食谱.~||~标准体重可以作为治疗效果的评价指标之一.~||~可以根据标准体重计算胰岛素等药物的用量.~||~标准体重可以预测这个人是否患糖尿病.~||~以上都包括

10.水溶性维生素摄入过多时（）

单选题

A. 可在体内大量贮存~||~可经尿液排出体外~||~极易引起中毒~||~通过胆汁缓慢排出体外

11.幼儿膳食调配时应注意哪几方面?

填空题

12.以下哪项不属于食物配伍使用的范畴：（）

单选题

A. 相须~||~相杀~||~相助~||~相使

13.脾统血，是指脾有统摄血液在脉管中运行，而不使其溢出脉外的作用。（）

判断题

14.那一种不是运输蛋白：

单选题

A. 血红蛋白~||~肌动蛋白~||~脂蛋白~||~视网醇结合蛋白。

15.脂餐膳食是用于诊断（）

多选题

A. 胆结石的诊断~||~脂肪的消化吸收不良~||~脂肪代谢异常~||~胆道造影

16.胃蛋白（pepsin）可断裂那一种氨基酸接合之胜肽键：

单选题

A. 色氨酸~||~芳香族氨基酸~||~离氨酸~||~酪氨酸

17.营养咨询

填空题

18.以下哪种气味不属于食物的五味的范畴（）

单选题

A. 辛味~||~酸味~||~咸味~||~香味~||~甜味

19.以下水果中VC含量最高的是（）

单选题

A. 柠檬~||~山楂~||~桔子~||~猕猴桃

20.展开社区老年养生膳食大讨论，属于健康教育的哪条原则（）

多选题

A. 科学性~||~启发性~||~规律性~||~灵活性