证券从业资格

1.体液的正常PH值是：

单选题

A. 7.35-7.45~||~7.45-8.35~||~6.55-7.15~||~4.55-5.65

2.因为膳食纤维有降糖、降低胆固醇、防止肿瘤的作用，就每天可以多吃点，并且越多越好。（）

判断题

3.膳食计算软件是（）。

单选题

A. 不可选择的~||~只能指定使用的~||~不可更改的~||~可选择和可根据发展情况适时修改的。

4.五行相克，下面哪种说法欠妥。（）

单选题

A. 水克火~||~火克木~||~木克土~||~土克水

5.下面哪种食物含维生素B1最丰富?

单选题

A. 精白米~||~富强粉~||~糙米~||~玉米

6.食谱编制的步骤包括

多选题

A. 确定食用者的能量和营养素的供应量~||~确定并合理地选择主副食确定主副食的和原料的数量~||~利用食物成分表计算主副食提供的能量~||~食物的带量搭配

7.无盐饮食就是膳食中完全没有纳离子。（）

判断题

8.母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分（），以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。

单选题

A. 钙、磷、钠~||~乳糖~||~脂肪~||~维生素D

9.牛奶中阻碍锌吸收的蛋白质主要是：

单选题

A. 乳白蛋白~||~乳球蛋白~||~酪蛋白~||~以上皆非

10.因为蔬菜类食品热能低，含膳食纤维多，因此糖尿病患者饮食应以素食为主。（）

判断题

11.脏腑古称藏象”，包括五脏、六腑和奇恒之腑三部分内容。（）

判断题

12.味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）

单选题

A. 锌~||~铬~||~硒~||~钙

13.B6缺乏产的贫血症为：

单选题

A. 巨红血球症~||~小红血球症~||~溶血性红血于症~||~恶性贫血

14.人体必需微量元素包括（）

单选题

A. 硫、铁、氯~||~碘、镁、氟~||~铁、铬、钴~||~钙、锌、碘

15.某些和心脏血管疾病有关的因素，例如：高血压、高胆固醇血症、抽烟、肥胖和缺乏运动可以自我改善、控制。（）

判断题

16.关于病人营养的描述,不正确的说法是（）

单选题

A. 研究人体处于各种病理状态下的营养需求~||~研究人体处于正常生理状态下的营养需求~||~包括营养输注途径的研究~||~是病人综合治疗的一个组成成分

17.夜盲症可能是由于缺乏（）

单选题

A. 维生素A~||~维生素D~||~维生素B1~||~维生素B2

18.根据中华人民共和国国家卫生标准，营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的（）为宜。

单选题

A. 1－2倍~||~1/3－1/2倍~||~10倍以下~||~1/2－1倍

19.标准体重对于糖尿病患者具有重要的意义：（）

多选题

A. 可以根据标准体重，计算糖尿病患者的热量需求，便于安排食谱~||~标准体重可以作为治疗效果的评价指标之一~||~可以根据标准体重计算胰岛素等药物的用量~||~标准体重可以作为预测患糖尿病的几率

20.医院病人的膳食种类有（）

多选题

A. 基本膳食~||~诊断膳食~||~半流质膳食~||~治疗膳食