首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.食物热效应（TEF）：
填空题2.SFA：
填空题3.蛋白质合成过程中氨基酸活化以及胜肽链引发时所需的矿物质元素为：
单选题A. 锰~||~镁~||~锌~||~铜
4.能降低某些食物毒性或副作用的配伍关系有相恶、相反两种。（ ）
判断题5.必需氨基酸：
填空题6.膳食纤维可分为（ ）
多选题A. 不溶性纤维~||~脂溶性~||~水溶性~||~可溶性纤维~||~以上都包括
7.老年人的能量需要和年轻时是一样的。（ ）
判断题8.硒的代谢与何矿物质有关？
单选题A. 磷~||~硫~||~碘~||~镁。
9.一成年男性的BMI值为18，请判断他为（ ）。
单选题A. 正常范围~||~中度消瘦~||~轻度消瘦~||~肥胖
10.细菌性食物中毒的流行病学特点是
多选题A. 一般病程短，病死率低~||~全年皆可发病，尤以7~9月高发~||~最常见的一类食物中毒~||~无
11.身体中储存铁量最多的地方为何？
单选题A. 脾~||~肝~||~骨髓~||~肾
12.医院基本膳食包括（ ）
多选题A. 普通饮食~||~流质饮食~||~治疗膳食~||~半流质
13.学龄前儿童饮食习惯上主要的营养问题得（ ）。
单选题A. 曝饮曝食~||~饮食不定时~||~零食过少~||~饮食无规律、偏食、零食过多
14.Vit K的构造有一分子的：
单选题A. 醌~||~酚~||~醚~||~羟
15.流质就是常温下呈流体的食物。（ ）
判断题16.胆汗的主要生理作用
多选题A. 无~||~激活胰脂肪酶原~||~乳化脂肪~||~无
17.婴幼儿常见营养性缺乏病有哪些?
填空题18.给婴儿添加离乳食品的原则：（ ）
多选题A. 与婴儿月龄相适应~||~从一种到多种~||~从稀逐渐变稠~||~细小变粗大和少量变多量
19.老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的（ ）比较合适。
单选题A. 8－10%，10%~||~10%，10%~||~8%，8%~||~12%，10%
20.影响钙吸收的不利因素有（ ）
多选题A. 草酸可与钙形成不溶性的草酸钙不利于钙的吸收~||~植酸可与钙形成不溶性的植酸钙不利于钙的吸收~||~磷酸盐与钙结合形成正磷酸钙不利于钙的吸收~||~影响钙吸收的不利因素是消化功能不好~||~以上都是
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